Kulki twarogowe z truskawkami można podawać jako pełny posiłek, okazują się całkiem satysfakcjonujące, choć są deserem. Na deser wystarczy jeden taki twarożek.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 500 g twarogu;
- - 300 g mąki;
- - 60 g miękkiego masła;
- - 1 jajko;
- - 1 łyżeczka skórki z cytryny;
- - szczypta soli.
- Do wypełnienia:
- - 500 g truskawek;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki soku z cytryny, cukier;
- - 1 łyżka. łyżka cukru pudru.
- Do panierowania:
- - 100 g bułki tartej;
- - 80 g masła;
- - 4 łyżeczki cukru pudru.
Instrukcje
Krok 1
Zmiękczone masło ubić mikserem, ubić jajko, dodać startą skórkę, sól. Dodaj mąkę z twarogiem, wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Pozostaw w lodówce na 2 godziny.
Krok 2
Truskawki opłukać, obrać. Wybierz 16 średniej wielkości jagód, zanurz w cukrze. Resztę jagód pokroić na 4 części, zrobić z nich puree ziemniaczane. Połącz puree truskawkowe, cukier puder i sok z cytryny.
Krok 3
Ciasto twarogowe rozwałkować na kiełbasę o grubości 5 cm, pokroić na 16 kawałków, kawałki ciasta zagnieść dłonią, na środek włożyć kandyzowaną całą truskawkę, przykryć ciastem, uformować kulę. Kulki gotować we wrzącej wodzie - wystarczy 10 minut.
Krok 4
Rozpuść masło na patelni. Wymieszaj bułkę tartą z cukrem pudrem, smaż na złoty kolor. Wyjmij kulki twarogowe łyżką cedzakową, obtocz w karmelizowanej bułce tartej. Kulki twarogowe podawaj z sosem z puree truskawkowego.
