Do gotowania można użyć niezbyt świeżego twarogu, którego nie zaleca się już spożywać bez obróbki cieplnej. Kulki twarogowe lub pączki smażone są w dużej ilości oleju roślinnego.
Aby zrobić kulki z twarogu, potrzebujesz następujących produktów:
- twarożek - 250-300 g;
- cukier - 5-6 łyżek;
- jajko - 1 szt.;
- mąka pszenna - 1, 5 łyżek;
- soda - 0,5 łyżeczki;
- rast. olej z głębokiego tłuszczu.
W misce wymieszać cukier, twarożek, jajko, sodę. Dodaj mąkę i wyrabiaj ciasto rękami. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 20 minut. Wlej olej roślinny do frytkownicy lub głębokiej patelni i umieść na średnim ogniu. Ciasto rozwałkować na kiełbaski, a następnie pokroić na małe kawałki. Zwiń je w kulki. Kulki twarogowe umieszczać pojedynczo w rozgrzanym oleju roślinnym. Nie powinny przyklejać się do dna naczynia.
Jak tylko balon się uniesie, zanurz następny w oleju. Smaż pączki twarogowe na złoty kolor. Umieść je na sitku, aby zrobić szklankę olejową. Następnie przenieś kulki twarogowe na talerz i posyp cukrem pudrem. Aby leżał równomiernie, weź suche sitko, wsyp do niego trochę proszku i przesiaj nad kulkami.
Podawaj smażone kulki twarogowe z herbatą wraz ze śmietaną, dżemem, miodem, bitą śmietaną.
Zrób smażone kulki z twarogu z morelami. Produkty:
- morele - 10 szt.;
- twarożek - 500 g;
- jajka - 2 szt.
- mąka - 3 łyżki;
- olej roślinny;
- Sól;
- cukier.
Twaróg włożyć do miski, rozgnieść widelcem, dodać jajka, sól, cukier, mąkę i wymieszać. Morele umyć i pokroić na 2 połówki. Usuń nasiona, pokrój miąższ na kawałki o wielkości 1, 5-2 cm, posyp talerz mąką, włóż porcję twarogu łyżką stołową, włóż trochę nadzienia na środek. Uformuj kulę z morelami w środku.
Wlej olej roślinny na głęboką patelnię, podgrzej do wrzenia i smaż kulki przez 5 minut. Umieść je na talerzu lub sicie wyłożonym ręcznikiem papierowym. Po spuszczeniu oleju przełóż je do naczynia.
Smażone kulki twarogowe można również przyrządzić na słono. Mogą być podawane jako przekąska. Będziesz potrzebować:
- jajka - 2 szt.;
- twarożek - 250 g;
- Parmezan - 40 g;
- mąka - 120 g;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- zielenie do smaku;
- olej roślinny (dla głębokiego tłuszczu).
Twarożek zmiażdżyć z jajkami, solą. Zetrzeć ser, włożyć do twarogu, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodaj drobno posiekane warzywa. Zagnieść ciasto i uformować małe kulki. Wlej olej roślinny do frytkownicy lub głębokiej patelni, podgrzej do wrzenia i zanurzaj w nim kulki pojedynczo. Smaż je na złoty kolor, a następnie umieść na ręczniku papierowym lub sicie.
Niesłodzone kulki twarogowe podawać lekko schłodzone do stołu.
Do przygotowania smażonych kulek serowych i twarogowych potrzebne będą:
- jajko - 2 szt.;
- twarożek - 400 g;
- mąka - 100 g;
- ser - 200 g;
- bułka tarta - 50 g;
- rast. masło.
- Sól;
- pieprz.
Ser zetrzyj na drobnej tarce. Twarożek wymieszać z jajkami, solą, pieprzem, mąką. Wymieszać z serem i zagnieść ciasto. Zaślep małe kulki, zanurz każdą z nich w bułce tartej i smaż w dużej ilości rozgrzanego oleju roślinnego na złoty kolor. Ugotowane danie podawać z gulaszami lub świeżymi warzywami.
