Placki ziemniaczane smażone na oleju roślinnym to niezwykle satysfakcjonujące danie. Ich przygotowanie nie jest trudne, a przy ścisłym przestrzeganiu przepisu podanego poniżej okażą się niesamowicie miękkie i puszyste.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 500 ml świeżego mleka;
- - 1,5 łyżeczki suszonych drożdży;
- - ćwierć szklanki oleju roślinnego;
- - art. łyżka cukru;
- - szczypta soli;
- - trzy do czterech szklanek mąki.
- Do wypełnienia:
- - 700 g ziemniaków;
- - dwie duże cebule;
- - sól dla smaku);
- - trochę oleju roślinnego (do smażenia cebuli).
Instrukcje
Krok 1
Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta. Musisz więc lekko podgrzać mleko (do około 40 stopni), wlać do niego drożdże i cukier, dobrze wymieszać.
Krok 2
Następnie wymieszaj trzy szklanki mąki z solą i dodaj trochę do mieszanki mleka, dokładnie mieszając, aby nie było grudek. Wstawiamy na 10 minut (nie więcej) w ciepłe miejsce (w tym czasie ciasto dwukrotnie wyrośnie).
Krok 3
Podczas gdy ciasto rośnie, trzeba obrać ziemniaki i cebulę, zagotować ziemniaki, a cebulę usmażyć na średnim ogniu (trzeba ciągle mieszać, aby się nie przypaliło).
Krok 4
Po 10 minutach należy dodać trochę mąki do ciasta, wymieszać i ponownie odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut (ciasto powinno ponownie wyrosnąć dwukrotnie).
Krok 5
W międzyczasie odsącz ziemniaki, zmiażdż je, posol, dodaj smażoną cebulę i dokładnie wymieszaj.
Krok 6
Połóż łyżkę mąki na blacie, rozprowadź mąkę na powierzchni i wylej ciasto. Podziel go na 8-10 części i uformuj kulki (ciasto można podzielić na więcej części, ale nie więcej niż 14). Każdą kulkę lekko rozwałkować (można zagnieść rękoma), na ciasto nałożyć łyżkę (może trochę więcej) nadzienia ziemniaczanego i ostrożnie połączyć brzegi każdego ciasta (trzeba je dobrze przymocować, żeby nie spadły podczas smażenia).
Krok 7
Podgrzej patelnię, dodaj olej roślinny i smaż placki na średnim ogniu pod przykryciem przez pięć do siedmiu minut. Smażone paszteciki z ziemniakami są gotowe.
