W związku z tym, że problem nadwagi jest jednym z najbardziej palących dla osób prowadzących siedzący tryb życia, a takich jest wielu mieszkańców miast, pojawia się kwestia prawidłowego odżywiania. Racjonalne podejście do tych pokarmów, które powinny znajdować się w diecie, aby dana osoba nie przejadała się, a jednocześnie otrzymywała wszystkie potrzebne składniki odżywcze, pomaga rozwiązać problem otyłości. Dlatego dla wielu szczególnie interesująca staje się kwestia korzyści płynących ze znanych potraw.
Dlaczego zupy puree są przydatne?
Zupy to pierwsze dania, w których zawartość płynów przekracza połowę. Można je gotować w bulionie warzywnym, mięsnym lub rybnym z dodatkiem warzyw, makaronów, płatków zbożowych. Dzięki temu zupa jest łatwym, ale satysfakcjonującym daniem, które szybko się wchłania, stymuluje proces trawienia i zwiększa apetyt.
Gotowane przez gotowanie zupy zawierają mniej tłuszczu niż gulasze czy potrawy smażone, a zawarte w nich potrawy zachowują więcej składników odżywczych. Wiele z tych substancji przechodzi do bulionu, dzięki czemu jest to całkowicie pełnoprawne, niezależne danie, ale jednocześnie niskokaloryczne.
Warzywa, które są niezbędnym składnikiem prawie wszystkich zup, są niezbędne dla organizmu zarówno jako źródło błonnika, jak i źródło minerałów i witamin. Wpływają pozytywnie na przemianę materii i procesy metaboliczne, przywracając równowagę płynów w organizmie oraz normalizując ciśnienie krwi.
Zupy przecierowe są szczególnie przydatne dla osób w okresie rehabilitacji i po ciężkiej chorobie. Spożywanie zup pozwala uzyskać wszystkie niezbędne składniki odżywcze bez obciążania narządów trawiennych i bez marnowania na to energii.
Okazuje się jednak, że korzyści płynące z zup zależą również od sposobu przygotowania. Najbardziej przydatne są zupy puree, których składniki są drobno zmielone i rozcieńczone bulionem, w którym zostały ugotowane. Taki sposób przygotowania pozwala na zwiększenie strawności zup, a ich delikatna konsystencja znacznie ułatwia pracę całego przewodu pokarmowego. Zupy z brokułów, dyni i przecierów pomidorowych są koniecznością dla tych, którzy przestrzegają ścisłej diety, aby nie powodować nieodwracalnej szkody dla zdrowia.
Blender zatapialny jest idealny do robienia puree z zup, a jeśli go nie masz, możesz zmielić zupę za pomocą drobnego metalowego sita.
Czy tłuczone zupy są szkodliwe?
Głównymi przeciwnikami zup puree są zwolennicy oddzielnego odżywiania. Mówią, że nie można mieszać pokarmów stałych i płynnych w tym samym naczyniu, ponieważ rozcieńcza sok żołądkowy, czyniąc go mniej skoncentrowanym, co hamuje trawienie pokarmu. I chociaż teoria oddzielnego żywienia nie została rygorystycznie potwierdzona naukowo, nadal można się temu sprzeciwiać, ponieważ jedzenie starte w puree ziemniaczanym nadal będzie szybko wchłaniane.
Zupy puree gotowane w bulionie warzywnym to niskokaloryczne danie wegetariańskie, które przyda się również miłośnikom mięsa jako dieta rozładunkowa.
Kolejnym roszczeniem do zup puree jest ich zawartość kalorii. Gdy jako zagęszczacz do smaku doda się mąkę lub śmietanę i grzanki, zawartość kalorii w takiej zupie znacznie wzrasta. Ale w tym przypadku można argumentować, że mąka wcale nie jest obowiązkowym składnikiem, a zupa będzie bez niej całkiem dobra. Łyżka śmietany lub grzanek nie podniesie zbytnio kaloryczności, ale zupa będzie smaczniejsza i łatwiejsza do strawienia. Jak widać, nie ma poważnych argumentów przeciwko stosowaniu zup puree.
