Jak Gotować W Domu Na Gorąco Wędzony Smalec

Spisu treści:

Jak Gotować W Domu Na Gorąco Wędzony Smalec
Jak Gotować W Domu Na Gorąco Wędzony Smalec

Wideo: Jak Gotować W Domu Na Gorąco Wędzony Smalec

Wideo: Jak Gotować W Domu Na Gorąco Wędzony Smalec
Wideo: Jak zrobić domowy smalec 2024, Marsz
Anonim

Lubisz smalec? Spróbuj zrobić to w domu. Przepis jest prosty, a boczek okazuje się bardzo smaczny, najważniejsze jest, aby się oprzeć i nie jeść go natychmiast po ugotowaniu.

Jak gotować smalec wędzony na gorąco w domu?
Jak gotować smalec wędzony na gorąco w domu?

Czy to jest to konieczne

  • - 1 kg smalcu,
  • - 7 ząbków czosnku,
  • - 60 gram soli,
  • - 2 łyżeczki mieszanki mielonej papryki,
  • - 5 liści laurowych,
  • - 2, 5 łyżek sosu sojowego.

Instrukcje

Krok 1

Połącz sól z mieszanką mielonej papryki i pokruszonymi liśćmi laurowymi. Dodaj przepuszczone przez prasę ząbki czosnku i wymieszaj.

Krok 2

Do powstałej masy dodaj 2,5 łyżki sosu sojowego (można zastąpić olejem roślinnym lub słonecznikowym). Dobrze wymieszaj, powinieneś uzyskać pastowatą masę.

Krok 3

Boczek podzielić na porcje. Posmaruj każdy kawałek marynatą. Umieść boczek w dowolnym wygodnym pojemniku, przykryj folią i wstaw do lodówki na trzy dni.

Krok 4

Po trzech dniach wyjmij boczek i usuń marynatę z każdego kawałka. Zrób nakłucia i przymocuj do mocnej liny. Powiesić smalec na jeden dzień. Owiń boczek gazą, aby chronić go przed ewentualnymi owadami, takimi jak muchy (jeśli występują).

Krok 5

Rozpal ogień i poczekaj, aż drewno się wypali.

Krok 6

Zrębki dębowe namoczyć wcześniej trocinami olchowymi. Umieść je w wędzarni, aby uzyskać żywiczny aromat i apetyczny kolor smalcu. Wsypać piasek na patelnię i położyć na ruszcie (piasek jest potrzebny do wchłonięcia tłuszczu). Następnie ułóż ruszty na smalcu. Kawałki boczku należy ułożyć skórą do góry.

Krok 7

Podpal wędzarnię, zamknij, dodaj wodę i poczekaj, aż się zagotuje. Poczekaj około 40 minut. Jeśli na kawałkach boczku jest dużo mięsa, gotowanie zajmuje 60-80 minut.

Krok 8

Gotowy boczek przełożyć do naczynia, ostudzić, a następnie podać na stole.

Zalecana: