Dopóki są świeże jagody, należy je pilnie wykorzystać. Zjedz ich mnóstwo, rzeźb z maskami na twarzy, zachowaj na później i oczywiście wymyśl z nich wielosylabowe desery.
Wiśnie w pikantnym syropie winnym
- 1 liść laurowy
- 4 rzeczy. goździk
- 4 czarne pieprzu
- skórka z połowy cytryny
- 1,5 szklanki wytrawnego czerwonego wina
- ½ szklanki kirsch lub jakiejkolwiek brandy o smaku wiśniowym
- ½ szklanki wody
- ½ szklanki wiśni bez pestek
- 1 laska cynamonu
- 1 laska wanilii
Liście laurowe, goździki, paprykę i skórkę zapakuj do małego woreczka z gazy. W rondelku z grubym dnem wlej wino, kiszonkę i wodę, wsyp cukier, woreczek przypraw, które właśnie zrobiłeś i zagotuj miksturę. Następnie dodaj wiśnie z sokiem, cynamonem, wanilią i gotuj na małym ogniu bez przykrycia przez 3-4 minuty.
Wiśnie wrzuć na sitko i zagotuj syrop razem z cynamonem, wanilią i przyprawami, aż stężeje do objętości 1,25 filiżanki. Lekko ostudzić, usunąć przyprawy. Wiśnie przełożyć do słoika, polać schłodzonym syropem, zamknąć i odstawić na minimum 2 godziny na zimno. Podawać z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną i herbatnikami.
Lemoniada wiśniowa
- 900 g świeżych wiśni
- 1 szklanka soku z cytryny
- 1 szklanka cukru
- 1,5 szklanki wódki
- 2-3 szklanki wody gazowanej
- wiśnie na nogach
Wiśnie zmiel w blenderze wraz z nasionami i przecedź przez sito, ostrożnie wyciskając zabrudzoną kwaśną miazgę. Do soku wiśniowego uzyskanego w wyniku tej prostej operacji dodaj sok z cytryny i cukier. Wódkę wlewamy do wysokich szklanek wypełnionych lodem, do każdej dodajemy po pół szklanki lemoniady wiśniowej i uzupełniamy sodą. Jeśli to nie kłóci się z Twoimi upodobaniami estetycznymi, możesz udekorować lemoniadę wiśniami.
