Kiełbasy w boczku to wysokokaloryczne i bardzo smaczne danie, tradycyjny niemiecki przysmak. Istnieje kilka sposobów na zrobienie tej prostej, aromatycznej i niesamowicie satysfakcjonującej przekąski.
Kiełbasy w boczku - obfite połączenie
Kiedy w 1805 roku wiedeński rzeźnik Johann Laner wynalazł to pozornie nieskomplikowane danie, nie wyobrażał sobie, że będzie ono tak popularne i nie straci na aktualności nawet po kilku stuleciach. Kiełbasy w różnych formach są teraz uwielbiane nie tylko w domu, w Austrii i Niemczech, ale stały się również najbardziej wszechstronnym i najszybszym daniem we wszystkich krajach świata. Przepisów na różne dania jest ponad sto, a kiełbaski w boczku są jednymi z najpopularniejszych. Całkiem wysokokaloryczne i satysfakcjonujące połączenie, które szczególnie dobrze komponuje się z piwem.
Jak gotować
Istnieje kilka opcji robienia kiełbasek w boczku. Jednym z najłatwiejszych jest gotowanie na patelni. Każdy kawałek jest pocięty na brzegach, zawinięty w boczek, spięty drewnianą wykałaczką i smażony na maśle.
Gotowanie powyższego dania w piekarniku nie jest dużo trudniejsze. Do smaku wystarczy wziąć 500 gram kiełbasy i 150-200 gram boczku, 3 łyżki cukru i mielonego pieprzu. Produkty zawijane są w boczek, zawijane w mieszankę brązowego cukru i pieprzu. Następnie nawleczone są na drewniane wykałaczki lub szaszłyki. Wszystko układa się na ruszcie w nagrzanym piekarniku i smaży w 180 stopniach do miękkości. Jedzenie powinno być zarumienione, ale nie rozgotowane ani przesuszone.
Inna opcja gotowania: kiełbaski są dokładnie posmarowane musztardą i zawinięte w plastry sera na tosty, a następnie zawinięte w boczek. Ta wielowarstwowa smaczna konstrukcja jest mocowana za pomocą drewnianych szaszłyków lub wykałaczek, układana na olejowanej blasze do pieczenia i pieczona nie dłużej niż dziesięć minut.
Jest też bardziej pracochłonny, ale i smaczniejszy sposób. Najpierw przygotuj specjalny sos z pieczonych w piekarniku pomidorów, ząbków cebuli i czosnku z ostrą papryką. Włóż obrane warzywa do blendera i doprowadź do konsystencji puree. W powstałej mieszaninie umieszcza się ocet, cukier, sól i oliwę z oliwek, a następnie ponownie ubijamy w blenderze. Kiełbasy kroi się na trzy kawałki, z których każdy owinięty jest liściem boczku i nawleczony na drewniane szpikulce. Takie kawałki smaży się na rozgrzanej patelni i podaje z przygotowaną wcześniej sałatą, ziołami i sosem.
Alternatywnie można grillować kiełbaski w boczku na świeżym powietrzu. Aromat ognia doda im specjalnego „łowieckiego” smaku.
