Mięso zająca jest nie tylko smaczne, ale i bardzo zdrowe - zawiera wiele niezbędnych dla człowieka pierwiastków. Duszony zając nie jest zbyt tłusty i delikatny i jest idealny nie tylko dla alergików, osób starszych, dzieci, ale także dla matek karmiących.
Czy to jest to konieczne
-
- zając;
- cebula;
- 9% octu;
- kwaśna śmietana;
- Sól;
- olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
Tuszę zająca (o wadze 3-3,5 kg) umyć w zimnej wodzie, odkleić folie i pokroić na kawałki. Przełóż kawałki do filiżanki i zalej litrem zimnej wody i szklanką octu. Pozostaw mięso do marynowania w tej formie przez 2-3 godziny.
Krok 2
Obierz i pokrój 2 średnie główki cebuli na półpierścienie. Wyjmij mięso z marynaty, przenieś na patelnię lub blachę do pieczenia, zalej 3-4 łyżki bezwonnego oleju roślinnego, sól do smaku, dodaj cebulę. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i smażymy na złoty kolor. Pamiętaj, aby wylać sok powstały na blasze do pieczenia co najmniej 3-4 razy na mięso (jeśli tego nie zrobisz, kawałki zająca okażą się suche i twarde).
Krok 3
Gdy mięso dobrze się przyrumieni, wyjmij blachę do pieczenia lub patelnię z piekarnika i umieść ją na płytkiej patelni (do duszenia najlepiej nadaje się patelnia nieprzywierająca). Przygotuj sos z soku i 2 szklanki kwaśnej śmietany i zalej nim wszystko (najlepiej użyć sklepowej śmietany 15-20% tłuszczu). Garnek szczelnie zamknij pokrywką i wstaw do piekarnika na wolnym ogniu przez 25-30 minut.
