Jeżyny, zarówno ogrodowe, jak i dzikie, są smaczne i zdrowe pod każdą postacią. Ale jeśli świeże jeżyny możesz jeść tylko w sierpniu-wrześniu, konserwy z nich pozwolą ci oddać się tej przyjemności nawet w okresie zimowo-wiosennym. Zamrażanie to jedna z najkorzystniejszych metod konserwowania, pozwalająca w pełni zachować wszystkie dobroczynne właściwości jeżyny.
Zamrażanie sposobem na przechowywanie jeżyn
Dojrzałe, świeże jeżyny można przechowywać na zimę na wiele sposobów. Produkuje się z niego pyszne kompoty i różnorodne kompoty, a także przetwory i dżemy. Ale wszystkie metody obróbki cieplnej nie pozwalają w pełni zachować wszystkich korzystnych właściwości tych jagód, w szczególności po długim gotowaniu w przetworach i dżemach nie pozostają żadne witaminy.
Jedynym sposobem, który pozwoli Ci zachować wszystkie lecznicze, użyteczne i smakowe właściwości wystarczająco delikatnej jeżyny, jest jej zamrożenie. Co więcej, szybkie zamrożenie w początkowo bardzo niskiej temperaturze pozwoli zachować oryginalny, apetyczny wygląd jagód. Jeśli funkcjonalność zamrażarki i jej objętość pozwalają na wdrożenie tej metody konserwacji, należy to zrobić poprawnie, zwłaszcza że nie jest to trudne do nauczenia się.
Jak prawidłowo zamrozić jeżyny
Nie można umyć jagód przed zamrożeniem, ale należy je bardzo dokładnie posortować i posortować. Tylko te jagody, które zachowały swoją integralność, siłę i elastyczność, trafią do zamrażarki, nawet jeśli są trochę niedojrzałe. Usuń wszystkie śmieci zebrane z jagodami - gałązki, liście, owady, które również lubią jeżyny mogą zostać złapane.
Mrożone jeżyny należy przechowywać nie dłużej niż rok, od zbioru do zbioru.
Możesz go zamrozić na dwa sposoby. Zgodnie z pierwszą metodą jagody należy ułożyć w jednej warstwie na dużej desce do krojenia i umieścić w zamrażarce, ustawiając w niej najniższą możliwą temperaturę. Ponieważ jeżyny są jagodami średniej wielkości, w temperaturze -18°C zamarzną w ciągu 1 godziny. Zamrożone jagody umieść w osobnej plastikowej torbie i umieść je w komorze zamrażarki do przechowywania owoców i warzyw. Umieść nową partię na desce do krojenia.
Jeśli chcesz gotować mrożone jeżyny, nie musisz ich rozmrażać przed gotowaniem.
W przypadku drugiej metody będziesz potrzebować dwa razy więcej plastikowych toreb. Jagody przygotowane do zamrożenia układamy w torebkach, w torebce nie należy umieszczać więcej niż 1 szklankę jagód. Zawiąż torby, pozostawiając powietrze, aby jagody się nie pognieciły. Następnie umieść każdą torebkę w innej i zawiąż ją w ten sam sposób. Włóż torebki do zamrażarki w jednej warstwie. Po zamrożeniu jagody można je przelać do plastikowych pojemników z pokrywkami, co ułatwia ich przechowywanie.
