Bakłażan w puszkach zimą to dar niebios na każdą okazję. Bazylia w przepisie nadaje niesamowity aromat i smak.
Czy to jest to konieczne
- - bakłażan - 1 kg;
- - czerwone pomidory - 0,5 kg;
- - czosnek - 4 ząbki;
- - świeża bazylia - 4 gałązki;
- do marynaty:
- - ocet stołowy 9% - 4 łyżki;
- - miód - 2 łyżki;
- - olej słonecznikowy - 0,5 szklanki;
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj niezbędny sprzęt do konserwowania bakłażanów. Potrzebne będą 3 półlitrowe słoiki, pokrywki, wygodny rondel, deska do krojenia i nóż.
Krok 2
Przygotuj słoiki, wypłucz i wysterylizuj. W ten sam sposób przygotuj pokrywki słoików.
Krok 3
Warzywa dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Użyj ściereczki, aby usunąć nadmiar wilgoci z pomidorów i bakłażanów.
Krok 4
Umieść deskę do krojenia wygodnie na biurku. Za pomocą ostrego noża pokrój każdy bakłażan na plasterki o grubości 1 centymetra.
Krok 5
Zagotuj wodę pitną w dużym rondlu. Słona woda, na każde 2 litry należy użyć 1,5 łyżki soli.
Krok 6
Zanurz pusty bakłażan w osolonej wrzącej wodzie. Po 3 minutach złóż pierścienie na durszlak, pozwól wodzie spłynąć. Następnie opłucz produkty gotowe zimną wodą i posyp 2 łyżkami soli. Po 20 minutach ponownie spłucz bakłażany.
Krok 7
Dojrzałe, czyste pomidory pokroić na deskę w formie kółek. Złóż plastry na dno emaliowanego rondla. Rozłóż blanszowany bakłażan na wierzchu, przykryj pojemnik pokrywką.
Krok 8
Garnek z jedzeniem ustaw na małym ogniu, podgrzej zawartość garnka przez 5 minut. Następnie dodaj miód, 1 łyżeczkę soli na patelnię. Wlej olej roślinny i ocet, wszystko wymieszaj, gotuj przez 15-17 minut.
Krok 9
Przygotuj czosnek i bazylię. Obierz ząbki czosnku, zmiażdż każdy ząbek płaską stroną noża i drobno posiekaj. Opłucz gałązki bazylii ciepłą wodą, osusz i drobno posiekaj. 5 minut przed zakończeniem duszenia w rondelku wrzuć ugotowany czosnek i bazylię i wymieszaj.
Krok 10
Rozłóż gorącą masę do sterylnych słoików, każdy zwiń sterylną pokrywką. Gotowe słoiki z jedzeniem przykryj dużym ręcznikiem, pozostaw do ostygnięcia.
