Filet z kurczaka to najchętniej wybierany surowiec do przygotowania smacznych i pożywnych dań, które są łatwo przyswajalne przez układ pokarmowy. Wiadomo, że z produktów zwierzęcych tylko niektóre rodzaje ryb zawierają mniej cholesterolu niż kurczaki. Dlatego filet z kurczaka jest uważany za prawie najlepszą opcję do częstego spożywania.
Instrukcje
Krok 1
Polskie zrazy.
Filet z kurczaka (400 g) pokroić na kawałki, ukośnie od kierunku włókien, o grubości ok. 1 cm, lekko ubić, dodać trochę soli. Na środek ubitego fileta włożyć prostokątny kawałek masła, zawinąć filet w kopertę i zanurzyć w lodach (1 jajko i 1 łyżka odtłuszczonego mleka, trochę soli i dokładnie ubić), następnie chleb w bułce tartej. Półprodukt panierowany ułożyć na desce, posypać bułką tartą. Po panierowaniu ostatniego kotleta na przemian, zaczynając od pierwszego, strzepując nadmiar krakersów, wstawiamy na rozgrzaną patelnię z rafinowanym olejem i smażymy na średnim ogniu na złoty kolor.
Krok 2
Filet jest pikantny.
400 g piersi kurczaka pokroić w okrągłe plastry, lekko ubić, nadając zaokrąglony kształt. Lody z serem przygotuj w następujący sposób: ubij dwa jajka z mlekiem (dwie łyżki stołowe) i natrzyj 50-70g młodego, niesolonego sera na najdelikatniejszą tarkę. Dodaj łyżkę majonezu i dla dyskretnej, subtelnej ostrości, trochę adjika. Dokładnie wymieszać. Zanurz ubity filet w lodach i smaż na oleju roślinnym, aż będzie chrupiący z każdej strony.
Krok 3
Kotlety „przetargowe”.
Filet z kurczaka (400 g) włożyć do zamrażarki na 5 minut, a następnie pokroić w drobną kostkę. Smażyć, drobno posiekaną cebulę (weź 100 g surowej cebuli lub dwie średnie cebule) w oleju roślinnym na lekko złoty kolor. Unikaj przyklejania. Smażoną cebulę wrzucamy do durszlaka tak, aby olej był szklany, a następnie do masy drobiowej dodajemy schłodzoną cebulę, ubijamy w 1 jajku, solimy i dokładnie mieszamy, ubijamy. Rozłóż mięso mielone łyżką stołową na gorącej patelni z olejem roślinnym, smaż z każdej strony do miękkości.
Krok 4
Przygotowując dania z kurczaka pamiętaj, że łatwo je przesolić, zwłaszcza jeśli używa się sera. I nie przesadzaj z filetem na patelni - dla pełnej gotowości posiekanych kotletów, kotletów lub posypek wystarczą trzy minuty smażenia na średnim ogniu, pod warunkiem, że półprodukty zostały ułożone na wystarczająco gorącej patelni.
