W podwójnym kotle warzywa są gotowane na parze. Dzięki temu żywność okazuje się zdrowa, ponieważ są w niej zachowane witaminy. Kalafior gotowany na parze ma bardzo delikatny i łagodny smak.
Subtelności gotowania kalafiora w podwójnym kotle
Parowiec ma złożoną konstrukcję. Każda jednostka musi mieć zbiornik na wodę. Woda w nim się nagrzewa, a para unosi się w pojemnikach znajdujących się na górze. Jeśli parowiec jest elektryczny, ma element grzejny. Na zbiorniku na wodę umieszczane są kosze z perforowanym dnem. To w nich należy umieścić warzywa do gotowania. Objętość koszy od producentów waha się od 1 do 5 litrów. Pojemność zbiornika na wodę może wynosić od 0,5 do 6 litrów.
Sekret gotowania kalafiora polega na dokładnym przygotowaniu. Opłucz kapustę pod kranem. Następnie włóż go do pojemnika z osoloną wodą, aby pozbyć się robaków. Następnie odetnij zgniłe czarne plamy w pobliżu kapusty. Kalafior gotujemy od razu po zakupie, ponieważ bardzo szybko się psuje nawet w lodówce. Kupując kalafior kieruj się zapachem. Jeśli pochodzi z niego nieprzyjemny zapach, nie kupuj tej kapusty.
Optymalna wielkość kwiatostanów powinna wynosić 4 cm długości i szerokości. Nie kroić kapusty zbyt drobno, w przeciwnym razie zagotuje się i zamieni się w owsiankę. Umyte kwiatostany umieść na specjalnej tacy: mogą ze sobą sąsiadować. Jeśli ułożysz pąki jeden na drugim, będą się nierówno gotować i będą w połowie surowe. Jeśli masz dużo jarmużu, gotuj go partiami. Umieść parowiec na kuchence lub włącz odpowiedni tryb na urządzeniu. Czas gotowania kwiatostanów: 25-30 minut. Na dolnych piętrach parowaru kapusta gotuje się o 10 minut szybciej. Użyj ostrego noża, aby sprawdzić gotowość kalafiora. Tylko nie przekłuwaj kwiatostanu w podwójnym kotle. Najpierw wyciągnij go na talerz. Silna para może poparzyć ręce.
Dobrze wyczyść parowiec przed użyciem, ponieważ bakterie rozwijają się bardzo szybko w wilgotnym środowisku.
Przepisy na kalafior
Aby przygotować trzy porcje kalafiora w podwójnym kotle, potrzebujesz: 500 gramów kalafiora, 1 łyżeczka. sól bez zjeżdżalni. Umyte kwiaty kalafiora włóż do podwójnego bojlera i natychmiast je posol. Kwiatostany będą gotowe za 20-30 minut. Użyj ich jako głównego składnika do dekoracji. Posyp gotowe kwiatostany drobno posiekanymi ziołami. Zetrzyj dowolny ser na grubej tarce i posyp nim kwiatostany.
Kalafior dobrze komponuje się z kremowym sosem. Umieść w osobnym pojemniku 250 gramów ciężkiej śmietany, dodaj 0,5 łyżeczki. sól i 0,5 łyżeczki. czarny pieprz. Ubij sos. Następnie dodaj do niej drobno posiekaną cebulę i pietruszkę. Podczas serwowania obficie polej kapustą sosem. Do innych sosów używaj oliwy z oliwek, śmietany lub sosu sojowego.
Jeśli chcesz ugotować bardzo satysfakcjonujące danie, pełna lista składników jest następująca: 500 gramów kalafiora, 500 gramów piersi z kurczaka, 1 łyżka. sól, 1 łyżeczka. czarny pieprz. Piersi opłukać i pokroić na kawałki po 50-70 gramów. Umieścić kurczaka w dolnej części naczynia do gotowania na parze, doprawić solą i pieprzem. Ułożyć kwiatostany kalafiora na wierzchu naczynia do gotowania na parze i doprawić solą. Umieść pokrywkę na parowarze i gotuj przez 25 minut. Wymieszaj ugotowaną kapustę i piersi z kurczaka. Dopraw je sosem śmietanowym.
