Imbir uważany jest za jedną z najzdrowszych przypraw. Pomaga wzmocnić układ odpornościowy, obniża poziom cholesterolu i ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe. A korzeń tej cudownej rośliny całkowicie zmienia smak potrawy, zwłaszcza jeśli jest prawidłowo połączony z innymi składnikami. Świeży, jest często używany w różnych sałatkach, dodając im pikanterii.
Kuchnia japońska i tajwańska
Sałatki imbirowe są szczególnie popularne w krajach Dalekiego Wschodu. Przyprawa ta nadaje tej potrawie słodko-pikantny posmak z lekkim cytrusowym aromatem charakterystycznym dla kuchni azjatyckiej. Co więcej, umieszczają go nie tylko w sałatkach warzywnych, ale także w tych, które są przygotowywane na bazie różnych owoców morza i mięsa. Imbir w takich potrawach można dodawać zarówno do dressingu, jak i do głównych składników.
Na przykład korzeń imbiru może być świetny w lekkiej sałatce z omletem i warzywami. Aby go przygotować, należy najpierw przygotować dressing, mieszając łyżkę soku z limonki, taką samą ilość oleju rzepakowego, ½ łyżeczki sosu chili i 1/3 łyżeczki startego korzenia imbiru. Następnie ubij dwa jajka w puszystą piankę, usmaż je na patelni i pokrój ugotowany omlet w szerokie paski. Następnie trzeba posiekać szpinak z zieloną cebulką i zetrzeć marchewki. Następnie wymieszaj wszystkie składniki z kiełkami soi i polej dressingiem imbirowym.
Tę przyprawę należy również dodać do sałatki ze szpinaku, awokado i pomarańczy. Na porcję dla 3 osób zetrzyj 10 g korzenia imbiru, wymieszaj z grubo posiekanym szpinakiem, 1 awokado i 1 kawałkami pomarańczy. Jako sos do tak lekkiej sałatki zwyczajowo używa się oleju sezamowego i octu winnego.
Imbir harmonijnie łączy się z krewetkami, więc tę przyprawę można również dodać do sałatki do takich owoców morza. Aby przygotować tak obfite i zdrowe danie, musisz wymieszać 500 g obranych i ugotowanych krewetek, 100 g kapusty pekińskiej, ½ łyżeczki startego imbiru i 100 g ananasów w puszkach. Do dressingu wymieszaj łyżkę oliwy z oliwek z taką samą ilością soku z cytryny i 1 łyżeczką musztardy Dijon.
indyjskie jedzenie
Korzeń imbiru jest nie mniej popularny w kuchni indyjskiej. Dobrze komponuje się z roślinami strączkowymi, warzywami i przyprawami używanymi w indyjskich sałatkach.
Na przykład imbir prawie zawsze dodaje się do sałatki z ciecierzycy. Aby go przygotować, ciecierzycę należy namoczyć w zimnej wodzie przez noc, a następnie delikatnie gotować. Następnie miesza się z posiekanym korzeniem imbiru, doprawia sokiem z cytryny, dowolnym olejem roślinnym i czarnym pieprzem.
Korzeń imbiru przyda się również w sałatce warzywnej z ogórków i papryki. Ogórki należy pokroić w cienkie plasterki, a imbir i pieprz w paski. Do tych składników można dodać zieleninę kolendry i nasiona kminku. A taka sałatka jest ubrana w olej sezamowy.
