Pikantna kuchnia latynoamerykańska znajduje coraz więcej zwolenników w innych regionach świata. W sklepach dość powszechne są mrożone dania meksykańskie, które dość łatwo można smażyć lub podgrzewać w kuchence mikrofalowej. W sprzedaży jest również meksykańska mieszanka. Ale możesz to zrobić sam, jeśli znajdziesz wszystkie składniki. Dodatkowo, aby przygotować tak pikantne danie, dobrze byłoby mieć w domu wagę apteczną. Należy ściśle przestrzegać proporcji składników, nadmiar czegokolwiek może znacznie zepsuć smak potrawy.
Czy to jest to konieczne
-
- Szafran
- Oregano
- Chile
- Piment
- brązowy cukier
- Wędzona papryka
- Sól
- biały pieprz
- Patelnia
- Moździerz porcelanowy z tłuczkiem
Instrukcje
Krok 1
Mieszanka okaże się dość ostra, trzeba ją dodawać do potraw w małych ilościach. Weź małą patelnię. Nie musisz go smarować. Najpierw połącz przyprawy w małej filiżance. Wrzuć 1 czubatą łyżeczkę oregano, dodaj 15 gram drobno posiekanego chili i szczyptę szafranu. Włóż to wszystko na patelnię i trochę podgrzej. Uważaj, aby nie spalić zawartości. Podgrzanie zajmuje tylko kilka minut, aby przyprawy były bardziej aromatyczne.
Krok 2
Schłodzić mieszaninę. Dodaj łyżkę mielonego pieprzu jamajskiego, 2 łyżki brązowego cukru, 4 łyżki papryki i kilka ziarenek białego pieprzu. Można go również wcześniej zmielić. Wlej to wszystko do moździerza i zmiel na proszek.
Krok 3
Dodaj do mieszanki jeszcze 2 łyżki brązowego cukru i ponownie wymieszaj. Mieszanka jest gotowa do użycia. Można go natychmiast dodać do potraw lub zachować do wykorzystania w przyszłości. Aby to zrobić, weź czysty, suchy słoik z ciasno dopasowaną pokrywką, przenieś tam mieszaninę i umieść w chłodnym, suchym miejscu. Przy takiej ilości składników otrzymujesz nieco mniej niż standardowa szklanka meksykańskiej mieszanki.
Krok 4
Ta mieszanka może być dodawana do pieczonych warzyw. Nawet zwykłe ziemniaki będą miały niezwykły smak. Możesz też włożyć go do kurczaka - dostajesz nie dokładnie meksykańskiego kurczaka, ale coś podobnego.
