W XII wieku nauczyli się przyrządzać tonik z owoców drzewa kawowego. Na przestrzeni wieków stał się zasłużenie popularny. Kuchnie różnych krajów oferują przepisy na kawę o narodowym smaku. Aztekowie mieszkający w Meksyku jako pierwsi spożywali czekoladę. Dlatego meksykańskie przepisy na kawę sugerują łączenie jej z kakao i czekoladą, a także gotowanie z dodatkiem różnych przypraw i ziół.
Czy to jest to konieczne
-
- Na meksykańską kawę „De Olla”:
- 50 g gruboziarnistej kawy;
- 1 litr wody;
- 2/3 szklanki brązowego cukru trzcinowego
- laska cynamonu około 5 cm;
- 3 goździki.
- Do meksykańskiej kawy z kakao:
- 1 łyżeczka kawy;
- 1 łyżeczka kakao;
- cukier do smaku;
- 100 ml wody;
- śmietana (lub mleko skondensowane).
- Do meksykańskiej kawy z lodami:
- 2 filiżanki gorącego espresso
- 2 łyżki stołowe. l. likier kawowy;
- 2 łyżki stołowe. l. Tequila;
- 2 gałki lodów waniliowych;
- 2 szczypty mielonego cynamonu;
- 2 łyżeczki Sahara.
Instrukcje
Krok 1
Kawa meksykańska "De Olla":
Napój ten otrzymał swoją nazwę dzięki specjalnemu meksykańskiemu naczyniu do parzenia kawy - „alla”. Przypomina Turka, można go wykorzystać jako poetę do robienia kawy De Olla. Ziarna smażymy na patelni do ciemnego koloru i zmielimy. Wlej zimną wodę do turka lub rondla, dodaj brązowy cukier, włóż laskę cynamonu i goździki. Ustawić na małym ogniu i zagotować, od czasu do czasu mieszając. Następnie ostrożnie dodaj zmieloną kawę i gotuj napój przez kolejną minutę. Wyjmij kawę z ognia, pozwól jej ostygnąć, włóż ją z powrotem do kuchenki i zagotuj. Następnie wyłącz ogrzewanie, przykryj pojemnik napojem i pozwól mu parzyć przez pięć minut. Następnie przecedź kawę przez drobne sitko do kubków lub małych filiżanek.
Krok 2
Kawa meksykańska z kakao
Wymieszaj kakao w proszku z drobno zmieloną kawą. Wlej wodę do Turka, podpal i zagotuj. Następnie dodaj mieszankę kawy/kakao w proszku, wymieszaj i ponownie zagotuj. Następnie zdejmij napój z ognia, dodaj śmietanę lub mleko skondensowane, dobrze wymieszaj i przecedź przez sito. Zwyczajowo pije się meksykańską kawę przygotowaną według tego przepisu na gorąco, cukier podaje się osobno.
Krok 3
Meksykańska kawa z lodami
Nasmaruj brzegi kieliszków alkoholem i zanurz w granulowanym cukrze. Możesz delikatnie włożyć szklanki do ognia, aby rozpuścić cukier. Zaparz klasyczne espresso w ekspresie do kawy. Nie dotykając krawędzi, wlej tequilę i likier kawowy do szklanek. Dodaj cynamon do gorącego espresso, wymieszaj i przelej do szklanek. Umieść gałkę lodów waniliowych na wierzchu kawy i natychmiast podawaj napój.
Krok 4
Zamiast espresso w meksykańskiej kawie z lodami można użyć kawy czarnej, tradycyjnie parzonej. Aby to zrobić, wypłucz ekspres do kawy lub Turka gorącą wodą. Zalej zimną wodą i zagotuj, dodaj 2 łyżeczki mielonej kawy do 0,2 litra wody i ponownie zagotuj. Następnie zdejmij z ognia, dodaj cynamon i pozostaw napój przez pięć do dziesięciu minut. Następnie wlej do szklanek z tequilą i likierem kawowym i włóż gałkę lodów.
