Tydzień Maslenicy po prostu nie można sobie wyobrazić bez naleśników: duże i bardzo małe, z nadzieniem i bez, ale naleśniki od końca lutego do Wielkiego Postu nie opuszczają stołów Rosjan. Jednak ci, którzy nie poszczą, nie odmawiają przysmaków do samego lata, zmieniając tylko nadzienie z mięsnego na skromniejsze - warzywne, jagodowe lub twarożek. Kulinarne fantazje mają gdzie wędrować!
Wymyślono go, by w czasie Wielkiego Postu rozpocząć naleśniki w jednej z parafii klasztornych. Pierwsze nadzienia były…. owsianka. Najpopularniejsza chuda owsianka. Takie naleśniki wypiekano specjalnie dla tych, którzy ze względów zdrowotnych nie potrafili zachować ścisłego postu. Tradycja się zakorzeniła i do dziś nadziewają naleśniki.
Nadzienia warzywne
Niektórzy koneserzy wolą chude naleśniki. Przepis na jego przygotowanie jest następujący: włóż dwie łyżki cukru na patelnię zanurzoną w oleju roślinnym i dobrze usmaż (ale nie dopuść do powstania karmelu). Następnie dodaj posiekaną kapustę, dokładnie wymieszaj i podsmaż, aż się zarumieni. Nie musisz solić. Schłodzone nadzienie można nadziewać naleśnikami.
Wielu smakoszy preferuje nadzienie. Aby to zrobić, drobno posiekaj kapustę i upiecz bakłażany, które następnie przechodzą przez maszynę do mięsa. Następnie gotuj przygotowane składniki przez 10 minut na małym ogniu, dodaj posiekaną cebulę, sól i pieprz, przykryj i gotuj przez kolejne 15 minut, aż nadmiar płynu wyjdzie.
Słodkie dodatki
Zrób naleśniki. Banany pokrój w drobną kostkę i ułóż wzdłuż krawędzi naleśnika. Następnie zwiń naleśnik w ciasną rurkę. Dla lubiących słodycze te naleśniki można polać czekoladą lub posypać cukrem pudrem.
Wiele osób woli naleśniki. Aby go przygotować, potrzebujesz 8 kwaśnych, obranych jabłek. Pokrój je na 4 kawałki i włóż do rondla z kilkoma łyżkami cukru, 5 łyżkami wody i szczyptą cynamonu. Gdy jabłka zmiękną, nadzienie jest gotowe. Masę wrzucamy do durszlaka pokrytego czystą gazą, ostudzamy i nadziewamy naleśniki.
Nadzienie jest bardzo lubiane. Do jej przygotowania potrzebne będą drobno posiekane daktyle i rodzynki. Składniki te należy włożyć do rondla, napełnić sokiem jabłkowym i gotować, aż powstanie gęsty syrop.
