Z pewnością każda gospodyni przynajmniej raz miała, że ciasto przygotowane na domowe wypieki pozostało. Szkoda go wyrzucić, a kobiety zaczynają zastanawiać się, jak go uratować, aby za kilka dni znów zadowolić domowników pysznymi ciastami lub bułeczkami. Większość gospodyń domowych po prostu wkłada je do zamrażarki. W przypadku różnych rodzajów testów ta procedura ma swoje własne cechy.
Instrukcje
Krok 1
Eksperci zalecają trzymanie ciasta drożdżowego w zamrażarce. Może być pakowany w plastikowe torby lub w pojemniki pokryte na wierzchu folią spożywczą. Jeśli ciasto zostanie po prostu włożone do lodówki, żywotna aktywność drożdży będzie kontynuowana, a następnego dnia ciasto ulegnie pogorszeniu lub, po prostu, stanie się kwaśne. Jeśli więc planujesz przechowywać ciasto przez tydzień lub nawet miesiąc, włóż je do zamrażarki zaraz po pierwszym wyrobieniu, zanim wyrośnie. Wtedy wszystkie jego właściwości odżywcze i fizyczne zostaną zachowane. Najlepiej, jeśli ciasto podzielić na osobne porcje lub tortille. Nie trzeba więc rozmrażać całej masy w całości, ponieważ ciasta drożdżowego nie można ponownie zamrozić - grzyby drożdżowe umrą i po prostu nie wyrosną. Lepiej rozmrozić ciasto przez kilka godzin w temperaturze pokojowej lub pozostawić na noc na środkowej półce lodówki.
Krok 2
Ciasto bezdrożdżowe dzieli się na przaśne, kruche i francuskie. Takie ciasto lepiej przechowywać w temperaturze poniżej 10 stopni, a świeże - nie dłużej niż trzy tygodnie, w przeciwnym razie stanie się trudne, a kolor wypieków będzie szary i nieapetyczny. Umieść go w porcjowanych torebkach posmarowanych olejem roślinnym. Ciasto przaśne rozmrażać w temperaturze pokojowej przez 2-3 godziny, ponownie lekko zgniatać i rozwałkować. Ciasto francuskie jest mrożone nie tylko w folii spożywczej, ale także w folii lub pergaminie. Nawiasem mówiąc, możesz go pokroić, gdy tylko wyjmiesz go z lodówki.
Krok 3
Wyróżniamy dwa rodzaje ciasta biszkoptowego – bardziej płynne, częściej używane do wypieku ciast i ciastek oraz gęste – do ciastek. Płyn można przechowywać tylko kilka godzin, ale gęsty - do 6 miesięcy. Zagnieść ciasto, pokroić na porcje i umieścić w pojemniku. Pokrywka pojemnika musi się szczelnie zamykać.
Krok 4
Solone ciasto, niezbędne do robienia zabawek i rzemiosła, najlepiej przechowywać przez krótki czas, w przeciwnym razie po prostu stwardnieje i zacznie się kruszyć. Nawiasem mówiąc, kolor zabawek również będzie matowy, więc solone mrożone ciasto jest używane tylko do tych rzemiosł, które następnie zostaną pomalowane farbami.
