Kiełbasy gotowane są obecnie bardzo popularne. Są przygotowywane z solonego mięsa mielonego w temperaturze 80 stopni. Trwałość gotowanej kiełbasy nie przekracza trzech dni. Kiełbasy wędzone i półwędzone gotowane można przechowywać w lodówce do dwóch tygodni. Kiełbasy wędzone na surowo mają najdłuższy okres przydatności do spożycia – do jednego miesiąca. Mimo tych warunków każda kiełbasa wymaga odpowiednich warunków przechowywania.
Instrukcje
Krok 1
Jeśli szynka jest lekko sucha lub „wietrzna”, włóż ją do miski z zimnym mlekiem na 30 minut.
Krok 2
Jeśli kiełbasa ma pleśń, namocz ją w bardzo słonej wodzie na 2-3 minuty. Wyjmij i wytrzyj czystą szmatką.
Krok 3
Aby odcięty koniec kiełbasy nie „skręcał się”, posmaruj go odrobiną tłuszczu lub białka jajka.
Krok 4
Jeśli kiełbasa stała się trochę śliska, spłucz ją dokładnie w zimnej wodzie i usmaż na oleju roślinnym.
Krok 5
Jeśli kupiłeś kiełbasę i chcesz ją spożyć dopiero po kilku tygodniach, weź 3 łyżki soli i rozcieńcz w 2 szklankach zimnej przegotowanej wody. Zanurz kiełbasę w tym roztworze na kilka minut. Następnie wyjmij go, pozostaw do wyschnięcia, zawiń w pergamin i włóż do lodówki. Dzięki tej metodzie kiełbasa pozostanie świeża i praktycznie nie straci smaku.
