Suflet z wątroby to zaskakująco delikatne i niesamowicie zdrowe danie. Wątroba zawiera ogromną ilość witamin i minerałów, szczególnie polecana do żywienia niemowląt i żywienia.
Produkty potrzebne do gotowania
Aby zrobić suflet z wątroby, potrzebujesz następujących składników: 500 g wątroby, 2 jaja kurze, 150 g cebuli, 150 g marchwi, 5 łyżek. l. 20% śmietana, 1 łyżka. l. mąka pszenna, sól i pieprz do smaku, świeży koperek lub pietruszka. Do nasmarowania formy potrzebny będzie mały kawałek masła.
Do gotowania najlepiej używać wątróbki wołowej lub drobiowej. Jest dokładnie myty pod bieżącą chłodną wodą i czyszczony z folii.
Przepis na suflet z wątróbki z piekarnika
Marchewki są myte i obierane. Z cebuli usuwa się łuski. Przygotowane warzywa korzeniowe są krojone na małe kawałki i przepuszczane przez maszynę do mięsa lub siekane za pomocą zanurzalnego blendera.
Wątroba jest również krojona małymi szczypcami i miażdżona. Jaja kurze rozbijamy do głębokiej miski, ubijamy do uzyskania piany i dodajemy sól i zmielony czarny pieprz do smaku. Mieszankę jajeczną łączy się z posiekaną wątróbką. Do mięsa mielonego dodać 20% śmietanki i dokładnie wymieszać.
Mąkę pszenną przesiewa się przez drobne sito i dodaje do mięsa mielonego. Następnie mięso mielone miesza się z warzywami. Naczynie do pieczenia smaruje się masłem i przenosi do niego ciasto wątrobowe. Piekarnik jest podgrzewany do 180 ° C, a forma jest wysyłana na środkowy poziom. Po około 10 minutach zaleca się zmniejszenie ogrzewania do 150°C. Gotowanie sufletu z wątróbki w piekarniku zajmie około 40 minut.
Gotowy suflet wyjmuje się z piekarnika. Możesz go używać jako głównego gorącego dania. W tym przypadku suflet z wątroby jest ostrożnie wyjmowany z formy i podawany na stół ozdobiony świeżymi posiekanymi ziołami. Doskonałym dodatkiem do dania będzie dodatek z ziemniaków, ryżu, duszonych warzyw.
Ponadto suflet z wątróbki jest często używany jako zimna przekąska. Aby to zrobić, musisz poczekać, aż danie całkowicie ostygnie. Następnie kroi się go w piękne plastry i podaje z marynowaną cebulką, korniszonami, oliwkami.
Suflet „Przedszkole”
Do przygotowania sufletu „Przedszkole” potrzebne będą: 500 g wątróbki, 100 g bochenka, 1 główka cebuli, masło do smarowania formy, mleko do moczenia bochenka, sól do smaku.
Wątróbkę gotuje się w osolonej wodzie do miękkości. Następnie wątrobę wyjmuje się z wrzącej wody i pozostawia do ostygnięcia. Bochenek nasączony jest mlekiem. Schłodzoną wątrobę kroi się na małe kawałki i przepuszcza przez maszynkę do mięsa wraz z cebulą i wyciśniętym bochenkiem.
Powstałe mięso mielone jest dokładnie zagniatane. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę mleka, aby suflet był bardziej delikatny. Naczynie do pieczenia smaruje się masłem i przenosi się do niego mięso mielone. Suflet piecze się w piekarniku w temperaturze 180-200 ° C przez 15-20 minut. Danie podawane jest z puree ziemniaczanym, przybrane świeżymi ziołami.
Suflet z wątroby z kaszą manną
Do przygotowania sufletu potrzebne są: 670 g wątróbki, 100 g cebuli, 2 jajka kurze, 50 g kaszy manny, 50 g 10% kwaśnej śmietany.
Wątrobę kruszy się blenderem i dodaje się do niej drobno posiekaną cebulę, śmietanę, kaszę mannę i żółtka jaj kurzych. Białka ubić na mocną pianę i dodać do mielonego mięsa. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane.
Naczynie do pieczenia smaruje się olejem roślinnym i przenosi się do niego mięso mielone. Piekarnik jest podgrzewany do 180 ° C, a forma jest wysyłana na środkowy poziom. Suflet z wątroby będzie gotowy po 30 minutach.
