Dania rybne wyróżniają się nie tylko wyjątkowym smakiem, ale także właściwościami zdrowotnymi. Jednak dietetycy zalecają ostrożny wybór. W końcu nie wszystkie rodzaje ryb są niezbędne dla organizmu, a nawet lepiej odrzucić niektóre z nich. Jaki jest powód? A jakie rodzaje ryb należy ograniczyć?
Badania wykazały, że ta ryba zawiera rtęć. Wiadomo, że ta substancja jest niebezpieczna dla organizmu. Ma tendencję do gromadzenia się i wywoływania poważnych chorób. To samo dotyczy okonia morskiego i płytek. Porcje dla dorosłych to 200 g, a dla dzieci 100 g miesięcznie. Inaczej sytuacja wygląda w przypadku makreli atlantyckiej. Możesz go jeść tyle, ile chcesz.
Jak się okazało, rtęć będzie również zawarta w tuńczyku. Szczególnie duża jego ilość występuje w postaci niebieskiej i czarnej płetwy. W związku z tym dietetycy zalecają dorosłym spożywanie nie więcej niż 100 g tuńczyka miesięcznie. I całkowicie pozbawić dzieci tego przysmaku. Sprawę komplikuje również fakt, że na rosyjskich ladach prawie niemożliwe jest znalezienie ryb hodowanych w warunkach naturalnych. Tuńczyk rolnik otrzymuje antybiotyki i hormony w postaci przynęty. Co oczywiście jest negatywnym czynnikiem dla konsumentów.
To kolejny rodzaj ryb, których należy używać ostrożnie. Tilapia nie jest bogata w zdrowe kwasy tłuszczowe, ale pod względem ilości szkodliwego tłuszczu może konkurować ze smalcem. Częste spożywanie tego typu ryb znacznie podnosi poziom tzw. złego cholesterolu we krwi. Ponadto organizm staje się bardziej wrażliwy na różne alergeny pokarmowe. Dietetycy nie zalecają stosowania tilapii dla osób z astmą, zapaleniem stawów i chorobami serca.
Osobliwością tego typu ryb jest niezwykły maślany smak. Jak się okazało, jest to spowodowane substancją przypominającą wosk, zwaną gempilotoksyną. Nie jest szkodliwy dla organizmu, ale nie jest przez niego wchłaniany i powoduje niestrawność. Aby zmniejszyć działanie tej substancji, tłuste ryby należy smażyć lub upiec. Dla osób ze słabymi jelitami lepiej całkowicie wykluczyć ten gatunek z diety.
Węgorz ma dużą ilość tkanki tłuszczowej. Pozwala to na wchłanianie różnych odpadów przemysłowych znajdujących się w jego naturalnym środowisku. Oczywiście jedzenie ryb na takim poziomie odurzenia jest niezwykle szkodliwe, a nawet niebezpieczne dla zdrowia. Węgorz europejski jest również bogaty w rtęć. Ale jeśli zamiłowanie do egzotyki jest wielkie, nie zapomnij o zasadach miary. Tak więc miesięczna konsumpcja węgorza dla dorosłych wynosi 200 g, a dla dzieci - 100 g.
