Czerwona ryba obejmuje gatunki delikatności przedstawicieli rodziny jesiotrowatych. W mowie potocznej nazwa ta jest zwykle używana w odniesieniu do członków rodziny Salmon. Najczęściej do tej klasyfikacji zalicza się różowy łosoś, łosoś, łosoś, kumpel i pstrąg.
Warto zauważyć, że wbrew nazwie mięso takiej ryby nie musi być zabarwione na czerwono. Faktem jest, że wszyscy ci mieszkańcy mórz i rzek są uważani za produkt pierwotnie rosyjski, dlatego w Rosji pojawiła się koncepcja „czerwonej ryby”. W dawnych czasach, jak wiadomo, ten kolor kojarzył się wyłącznie ze wszystkim, co najlepsze, wartościowe, wysokiej jakości i drogie. I tylko bogaci mogli sobie pozwolić na zjedzenie tego produktu w tamtych odległych czasach.
Wszyscy mieszkańcy mórz i rzek spokrewnieni z „czerwoną rybą” mają unikalny skład biochemiczny, który może nie tylko pozytywnie wpłynąć na zdrowie człowieka, ale także odmłodzić organizm. Zawarte w czerwonych rybach tłuszcze omega, a także cała gama witamin i minerałów niezbędnych do prawidłowego rozwoju i funkcjonowania wszystkich narządów i układów wewnętrznych potrafią zdziałać cuda.
Łosoś i łosoś
Najpopularniejszą czerwoną rybą jest niewątpliwie łosoś. Przez długi czas, aż do połowy XIX wieku, istniał podział na dwa różne gatunki tej ryby ze względu na fakt, że osobniki młode i dorosłe znacznie różniły się od siebie wyglądem, wielkością i wagą. Jak się później okazało, narybki rodzą się w bystrzowych, czystych rzekach, gdzie spędzają znaczną część swojego życia. I zaledwie kilka lat po urodzeniu już dojrzałe ryby przenoszą się do morza, gdzie prowadzą drapieżny tryb życia, a zatem szybko przybierają na wadze i powiększają się.
Największe sukcesy w hodowli łososia odnieśli mieszkańcy Norwegii. Łosoś atlantycki, popularnie zwany łososiem, występuje głównie na północy Oceanu Atlantyckiego i na zachodzie Arktyki. W Rosji łososie można znaleźć w rzekach wpadających do Morza Bałtyckiego, a także w zbiornikach wodnych regionu Murmańska.
Różowy łosoś
Pomimo tego, że czerwona ryba jest uważana za przysmak, wiele jej rodzajów jest dostępnych dla zwykłych obywateli o średnim dochodzie. Należą do nich różowy łosoś hodowany w sztucznych warunkach. Ta ryba jest uważana za najmniejszą ze wszystkich przedstawicieli rodziny łososi, ale pod względem smaku i korzyści w niczym nie ustępuje swoim większym i mięsistym odpowiednikom. Różowy łosoś występuje wyłącznie w zimnych zbiornikach wodnych, gdzie temperatura wody nie przekracza 14 ° C. Gdy ten wskaźnik wzrośnie do 25oС, ryba ginie.
Łosoś Chum i Pstrąg
Łosoś i pstrąg to także szeroko rozpowszechnione gatunki czerwonych ryb. Wyjątkowość pierwszej polega na tym, że łosoś kumpel składa tarło tylko raz w życiu, po czym ginie. Z kolei pstrąg znany jest z tego, że wody zarówno słodkiej, jak i słonej wody są dla niego równie komfortowe.
