Z jabłek można zrobić różnorodne desery, zarówno lekkie, jak i bardzo kaloryczne. Galaretki jabłkowe, musy, placki, zapiekanki, kremy i inne pyszności mają przyjemny kwaśny smak, ponadto są zdrowe i lekkostrawne. Jabłka dobrze komponują się ze śmietaną, przyprawami, różnymi rodzajami ciasta, a także innymi owocami.
Apple creme brulee
Urozmaicić swój ulubiony deser, uzupełniając bazę kremu i jajek musem jabłkowym.
Będziesz potrzebować:
- 450 g jabłek;
- 25 g lekkich rodzynek bez pestek;
- 600 ml ciężkiej śmietany;
- 2 łyżki soku z cytryny;
- 3 żółtka;
- 4 łyżki cukru pudru;
- 1 laska cynamonu;
- cukier do posypania.
Na deser użyj aromatycznych słodko-kwaśnych jabłek - na przykład Antonovka.
Jabłka umyć, obrać i wydrążyć. Pokrój owoce na kawałki i włóż do rondla. Dodaj 4 łyżki wody i sok z cytryny. Jabłka dusić pod przykryciem przez 15-20 minut. Do rondla wrzuć rodzynki, wymieszaj i zdejmij z ognia.
Zagotować 450 ml śmietanki za pomocą laski cynamonu. Zdejmij śmietankę z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Usuń cynamon po 10 minutach. Żółtka ubić z cukrem na puszystą lekką masę, następnie wlać do mieszanki 150 ml śmietany, ponownie ubić. Do pozostałej śmietany dodać masę żółtkową i gotować przez 15 minut, aż zgęstnieje.
Mieszankę jabłkowo-rodzynkową przełożyć do ognioodpornych puszek i polać kremem. Zamrażać. Posyp śmietanę cukrem i umieść formy na mocno rozgrzanym grillu na 2-3 minuty. Cukier powinien się stopić, tworząc brązową skórkę. Włóż foremki do lodówki na 1 godzinę.
Pierogi nadziewane jabłkami
Pyszne pierożki jabłkowe można podawać jako deser lub danie główne na popołudniową przekąskę lub kolację.
Będziesz potrzebować:
- 200 g jabłek;
- 300 g mąki;
- 3 jajka;
- 1, 5 szklanek mleka;
- 1 szklanka cukru;
- 1 szklanka kwaśnej śmietany;
- sól dla smaku.
Knedle jabłkowe można zrobić z mąki pszennej lub gryczanej.
Ubij jajka i sól. Dodać przesianą mąkę porcjami, energicznie mieszając łyżką, aby stała się jak najbardziej przewiewna. Obierz jabłka, usuń rdzeń, zetrzyj owoce na grubej tarce. Połącz starte jabłka z ciastem i mieszaj, aż będą gładkie.
Zagotuj osoloną wodę. Używając dwóch łyżek zwilżonych wodą, weź niewielką część ciasta i wrzuć do wrzącej wody. Upewnij się, że produkty nie przyklejają się do dna i boków doniczki. Gdy pierogi wypłyną, gotuj je jeszcze przez kilka minut, złap łyżką cedzakową i połóż na talerzu. Śmietanę ubić z cukrem, polać knedlami z powstałym sosem i podawać.
Galaretka jabłkowa
Spróbuj zrobić prosty, ale zdrowy deser - galaretkę jabłkową. Idealnie nadaje się do jedzenia dla niemowląt lub dietetyki. Podawać schłodzone z zimnym mlekiem.
Będziesz potrzebować:
- 600 g jabłek;
- 1,5 litra wody;
- 1, 5 filiżanek cukru;
- 2 łyżki skrobi.
Jabłka obrać, pokroić w ćwiartki i wydrążyć. Włóż owoce do rondla, zalej je niewielką ilością wody i gotuj do miękkości na małym ogniu. Jabłka przetrzeć przez sito lub ubić mikserem, dodać cukier i wodę. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
Skrobię wymieszać z niewielką ilością wody, wlać do rondla z masą jabłkową. Mieszając doprowadzić galaretkę do wrzenia. Ostudź i przelej do szklanek lub misek.
