Warzywa i mięso to świetne połączenie, aby stworzyć jednocześnie pyszny i lekki posiłek. Dodaj do tego odrobinę oryginalności i świątecznej estetyki, nawet jeśli gotujesz na zwykły rodzinny posiłek i pieczesz cukinię z mielonym mięsem.
Pieczona cukinia z mięsem mielonym: przepis
Składniki:
- 1, 2-1, 5 kg młodej cukinii;
- 600 g wieprzowiny;
- 400 g wołowiny lub cielęciny;
- 1 jajko kurze;
- 4 łyżki stołowe Ryż;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- 1 pomidor;
- 50 g twardego niesłodzonego sera;
- 3 gałązki koperku i pietruszki;
- 1/3 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- 2,5 łyżeczki Sól;
- olej roślinny.
Jeśli do nadziewania warzyw wolisz używać tylko chudego mięsa lub piersi drobiowej, do nadzienia dodaj łyżkę śmietany, aby było bardziej miękkie.
Ugotuj ryż. Kawałki wieprzowiny i wołowiny umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić w dużą kostkę i zmielić. Cebulę obrać, posiekać i podzielić na 2 porcje. Do mielonego mięsa dodać pół cebuli, ugotowany ryż, posiekane zioła, wlać jajko, dodać mielony pieprz i 1,5 łyżeczki. Sól. Wszystko dobrze wymieszaj, najlepiej rękoma, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone.
Jeśli jest zbyt dużo faszerowanej cukinii, połóż porcję na tacy lub płaskiej płycie, zawiń w folię spożywczą i zamroź do wykorzystania w przyszłości.
Z cukinii odetnij skórki i pokrój każdą w poprzek na 2-4 grube krążki. Ostrożnie wytnij z nich rdzenie. Odstawić miąższ, a pozostałe „kubki” bez dna wypełnić mięsem mielonym. Umieść nadzienie na tyle ciasno, aby nadziewane warzywa nie wypaczały się podczas gotowania.
Pieczona cukinia z mięsem mielonym: przygotowanie
Zrób aromatyczny grill na danie główne. Marchewki zetrzyj na tarce, pokrój środkowe kawałki pomidorów i cukinii na małe kawałki. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż w nim resztki cebuli przez 2 minuty. Przełóż do niej resztę warzyw, dopraw solą do smaku i gotuj przez 10 minut pod przykryciem redukując ogień do minimum. Nie zapomnij okresowo mieszać preparatu drewnianą łyżką lub szpatułką.
Ustaw temperaturę piekarnika na 180oC. Weź głęboką blachę do pieczenia lub naczynie żaroodporne i posmaruj wnętrze olejem roślinnym. Połóż tam surową cukinię z serem po połowie podanego czasu. Podawaj 2-3 pierścienie mięsa na każdym talerzu do serwowania, wraz z dodatkami warzywnymi i świeżą śmietaną.
