Kuchnia gruzińska słynie z bogatej i obfitej zupy kharcho. Jak gotować kharcho? Nie ma w tym nic trudnego, opanuj przepis, a będziesz mógł zachwycić swoją rodzinę nowym daniem kuchni gruzińskiej.
Mięso i ryż to główne składniki kharcho, dlatego należy je starannie dobierać. Wielu uważa, że kuchnia gruzińska obejmuje tylko jagnięcinę, ale tę zupę najlepiej przyrządza się z wołowiny. Podnieś dobry kawałek mięsa z kością. Ryż powinien być okrągły lub długoziarnisty.
Klasyczny przepis na kharcho
Będziesz potrzebować:
- 400 g tłustej wołowiny z kością;
- pół szklanki ryżu;
- 1 duża cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- 3 średnie suszone śliwki;
- gorący strąk chili;
- łyżka chmielu-suneli i tklapi;
- 60 g przecieru pomidorowego;
- łyżka oleju roślinnego;
- 6 szklanek wody;
- sól, pieprz i zioła do smaku.
Przejście do procesu robienia kharcho
Wołowinę kroi się na średnie kawałki i umieszcza w rondlu. Dodaj szklankę lub dwie wody, mięso powinno być całkowicie przykryte. Umieść garnek na dużym ogniu i gotuj przez 5 minut.
Cebulę, czosnek i zioła posiekać, wymieszać z koncentratem pomidorowym, chmielem-suneli i masłem. Ta mieszanina jest gotowana przez 2 minuty na dużym ogniu.
Ugotuj ryż i dodaj go do mięsa razem z pieprzem, śliwkami i tkemali. Gotuj zupę przez kolejne 10 minut.
Na sam koniec dodajemy posiekany koperek i pietruszkę, dodajemy do zupy, wyłączamy ogień. Przykryj garnek pokrywką i odstaw zupę na 5-10 minut.
Pachnąca zupa kharcho jest gotowa!
