Jednym z najsmaczniejszych domowych dań są delikatne ażurowe naleśniki. Można je jeść z masłem, miodem lub kwaśną śmietaną, a także nadziewane różnymi nadzieniami – warzywnymi, grzybowymi, mięsnymi czy owocowymi. Pieczenie naleśników to dość pracochłonny proces, ale przebiegnie znacznie szybciej, jeśli prawidłowo zagniesz ciasto i opanujesz kilka sekretów jego przygotowania.
Czy to jest to konieczne
- Naleśniki z dżemem:
- - 200 g mąki pszennej;
- - 250 ml mleka;
- - 2 jajka;
- - 2 łyżki masła;
- - 2 łyżki cukru;
- - Sól.
- Szybkie naleśniki:
- - 3 jajka;
- - 2 łyżki cukru;
- - 1 szklanka mleka;
- - 1 łyżka oleju roślinnego;
- - 300 g mąki pszennej;
- - 0,25 łyżeczki soli;
- - 2 łyżki masła;
- - olej roślinny do smażenia.
Instrukcje
Krok 1
Tradycyjne rosyjskie naleśniki wypiekane są z ciasta z dodatkiem drożdży. Proces ich przygotowania jest dość pracochłonny i zajmuje dużo czasu. Najpierw przygotowuje się ciasto, a następnie wyrabiane ciasto jest zaparzane przez co najmniej 3 godziny. W domu możesz zrobić szybszą opcję - delikatne koronkowe naleśniki z ciasta bez drożdży.
Krok 2
Naleśniki z dżemem
Oddzielić żółtka od białek i natrzeć solą i cukrem, aż staną się białe. Roztop masło, trochę podgrzej mleko. Wlej mleko i masło do miski z jajkami i dobrze wymieszaj. Do mieszanki wsypać porcjami mąkę, dokładnie ją wcierając. Białka ubić na puszystą masę i delikatnie wmieszać do ciasta.
Krok 3
Nasmaruj rozgrzaną patelnię olejem roślinnym. Wlej ciasto porcjami, przechylając patelnię tak, aby rozłożyła się na całej powierzchni. Upewnij się, że w naleśniku nie powstają dziury. Gdy naleśnik z jednej strony się zarumieni, delikatnie go odwróć. Złóż gotowe produkty na stos, smarując masłem. Podawaj stos naleśników z dżemem lub świeżą śmietaną.
Krok 4
Szybkie naleśniki
Produkty wypiekane według tego przepisu są delikatne i doskonale nadają się do nadziewania. Napełnij je smażonymi grzybami, szalotką i jajkiem lub jabłkami i cynamonem. Możesz wybrać i bardziej oryginalne nadzienie - na przykład różnorodne owoce morza.
Krok 5
Wbij jajka do głębokiej miski, dodaj sól i cukier. Ubij mieszaninę, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Podgrzej mleko i wlej je do mieszanki, ciągle mieszając. Dodaj olej roślinny. Wsypać mąkę porcjami, rozcierając drewnianą łyżką, aby w cieście nie powstały grudki.
Krok 6
Nasmaruj żeliwną patelnię olejem - w tym celu wygodnie jest użyć gazika przymocowanego do widelca. Ciasto ponownie wymieszać – powinno mieć konsystencję płynnej śmietany. Wlej ją małą chochlą na patelnię, przechylając ją w różnych kierunkach, tworząc okrągły naleśnik.
Krok 7
Gdy produkt jest pokryty bąbelkami, a na krawędziach tworzy się złoty film, delikatnie odwróć naleśnik szpatułką lub szerokim nożem. Kontynuuj smażenie, uważając, aby nie przypalić naleśników. Połóż je na dużym płaskim talerzu, posmaruj je masłem.
