W daniach kuchni białoruskiej dominują ziemniaki, grzyby, zboża, jagody. Z ziemniaków robi się placki ziemniaczane, sterowce, awanturniki, babcie, czarodziejów. Najpopularniejszymi daniami mięsnymi na Białorusi są bigos, golonka. Grochówka, zupa grzybowa, żur, zupa rybna są również szanowane w tym kraju. Na deser często przygotowuje się tu galaretkę jagodową.
Czy to jest to konieczne
- Dla sterowców:
- - 1 kg ziemniaków;
- - 100 g mielonej wołowiny;
- - 100 g mielonej wieprzowiny;
- - 1 cebula;
- - zielenie;
- - sól, pieprz do smaku.
- Dla Żura:
- - 300-400 g mąki żytniej lub owsianej;
- - 2 litry wody;
- - 200 g śmietanki lub mleka;
- - 400 g wędzonej szynki lub surowej wieprzowiny;
- - 1 cebula;
- - 1 marchewka;
- - 4 gotowane ziemniaki;
- - 3 gotowane jajka;
- - przyprawy, sól;
- - 6 ząbków czosnku.
- Dla bigosu:
- - 500 g kapusty;
- - 4 cebule;
- - 150 g szynki;
- - 1 zielone jabłko;
- - 2 pomidory;
- - 400 g wieprzowiny;
- - zielenie;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj sterowce, które na Białorusi często nazywane są pyzy. Aby to zrobić, ugotuj 500 g ziemniaków w mundurze, ostudź, zdejmij z nich skórę. Zmiel w maszynce do mięsa lub zmiażdżyć. Taką samą ilość surowych ziemniaków weź, obierz, opłucz, osusz ręcznikiem. Zetrzyj na drobnej tarce lub posiekaj w robocie kuchennym. Spuść płyn. Połącz ugotowane i gotowane ziemniaki, dodaj sól do smaku, wymieszaj masę.
Krok 2
Wymieszaj wieprzowinę i mieloną wołowinę, dodaj posiekaną cebulę, posiekaną pietruszkę lub koperek, sól i pieprz. Dodaj mięso mielone.
Krok 3
Z masy ziemniaczanej zrób kółko, dociśnij ręką, zamień w ciasto. Włóż łyżkę mielonego mięsa na środek, dobrze zaślep brzegi sterowca. Więc sformułuj wszystkie produkty. Zanurz je we wrzącej osolonej wodzie, gotuj na małym ogniu przez około pół godziny. Po 10 minutach delikatnie wymieszaj zawartość patelni łyżką cedzakową, aby zaciągnięcia nie przykleiły się do dna. Podawać na gorąco ze śmietaną i ziołami.
Krok 4
Przygotuj danie zhur, popularne na Białorusi. To pyszna i oryginalna zupa. Najpierw wrzuć do wody mąkę żytnią lub owsianą, wymieszaj. Umieść masę na ogniu na 3 godziny, aby zaczęła fermentować.
Krok 5
Po tym czasie odcedź podstawę, podpal ją. Mieszając wlej śmietanę lub mleko. Szynkę podsmażyć na maśle, włożyć do zupy. Jeśli gotujesz z surową wieprzowiną, nie smaż jej, tylko od razu włóż do rondla.
Krok 6
Wyślij tam drobno posiekaną cebulę, marchew, po 10 minutach - zmiażdżone ziemniaki. Dobrze wymieszaj żura. Dodaj swoje ulubione przyprawy do smaku.
Krok 7
Podczas serwowania dodaj pół ugotowanego jajka na każdy talerz. Możesz wycisnąć do niego ząbek czosnku.
Krok 8
Zaskocz swoich gości lub domowej roboty bigosem białoruskim daniem. Posiekaj kapustę i drobno posiekaj cebulę. Szynkę pokroić w paski. Kawałki - jabłko i pomidory.
Krok 9
Pokrój wieprzowinę na średniej wielkości kwadraty, usmaż je na oleju roślinnym, aż lekko się zarumienią. Umieść jedną trzecią posiekanej cebuli na wierzchu i połowę kapusty na wierzchu. Następnie - kolejna trzecia cebuli, z szynką. Dalej są pomidory, jabłka, cebula i pozostała kapusta na wierzchu.
Krok 10
Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i gotuj przez godzinę. Podawać z ziołami.
Krok 11
Kuchnia białoruska obejmuje wszelkiego rodzaju galaretki, kwas chlebowy. Przygotuj miodowy kwas chlebowy i podawaj z plackami ziemniaczanymi lub pyzamem.
