Niektórzy nazywają te pyszne kremowe ciasteczka oszustwami, ale autorzy przepisu twierdzą, że ich ciasteczka są znacznie delikatniejsze, zwłaszcza jeśli są spożywane bezpośrednio po upieczeniu.
Czy to jest to konieczne
- Blacha do pieczenia o wymiarach co najmniej 20x28 cm;
- Pergamin;
- Drewniana lub plastikowa szpatułka, wystarczająco mocna.
- Na ciastka:
- - 450 g mąki;
- - 450 g śmietanki kremówki (30%);
- - 22 g cukru;
- - 4 g soli;
- - 15 g proszku do pieczenia;
- - 170 g masła (lepsze niż solone).
- Aby posmarować ciasteczka:
- - 50 g wody;
- - 1 jajko.
- Do dekoracji i jako dodatek:
- - kwaśna śmietana;
- - dżem.
Instrukcje
Krok 1
Połącz wszystkie suche składniki w dużej misce i tam zetrzyj masło. Delikatnie rękoma, podnosząc miksturę od dołu, bez wyciskania ani wyciskania, wymieszaj miksturę z olejem. Płatki oleju należy zawinąć w mieszankę. Teraz ciasto można delikatnie rozcierać opuszkami palców – powinien pojawić się luźny i przewiewny miękisz piasku.
Zimną śmietanę wlewamy do miski i mieszamy szpatułką do uzyskania puszystej konsystencji. Następnie trochę posyp ciasto mąką i uformuj kulę.
Krok 2
Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem, posypać mąką i ułożyć kulkę na papierze. Ugniataj kulkę na blasze do pieczenia, aby uformować prostokąt 20x28 cm o wysokości około 2 cm i wstaw do zamrażarki na 10 minut. Jeśli lodówka nie zamarza zbyt mocno, lepiej trzymać tam ciasto przez 30-35 minut. Powinno dobrze ostygnąć.
Krok 3
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Wyjmij ciasto i pokrój na 16 kwadratów. Rozsuń je trochę tak, aby między nimi było około 1 cm odstępu. Piec przez 15 minut - gotowe! Podawaj natychmiast z kwaśną śmietaną lub dżemem lub z obydwoma.
