Wiśnie to niezwykle zdrowe jagody, zawierają witaminy B1, B6, C i P, które odgrywają ważną rolę we wzmacnianiu układu odpornościowego. Ponadto wiśnie pomagają eliminować toksyny z organizmu i zapobiegają powstawaniu guzów nowotworowych. Jedynym minusem jest to, że zimą nie można znaleźć świeżych wiśni. Możesz jednak skorzystać ze sprawdzonej metody i zrobić pyszny dżem wiśniowy.
Klasyczny dżem wiśniowy
Ten przepis raczej nie zaskoczy doświadczonych gospodyń domowych, ale z pewnością pomoże początkującym kucharzom. Mimo swojej prostoty tradycyjny dżem wiśniowy uważany jest za jeden z najsmaczniejszych.
Wymagane składniki:
- wiśnie 1,5 kg;
- 1,5 kg cukru.
Przygotowanie:
Umyj jagody, oddziel je od ogonków i jednocześnie wyrzuć pogniecione i zepsute owoce. Jeśli nie wstydzisz się nasion, które wpadają do dżemu, lepiej ich nie usuwać, ponieważ cała jagoda zawiera więcej składników odżywczych. Tak przygotowane jagody wlać do naczynia do gotowania, dodać cukier i pozostawić na noc. Rano, gdy wiśnie wypuszczą wystarczającą ilość soku, postaw rondel na ogniu i zagotuj miksturę. Po ugotowaniu gotuj jagody dokładnie przez 5 minut, okresowo usuwając białą piankę z powierzchni.
Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw dżem do zaparzenia przez 10-12 godzin. Po upływie określonego czasu ponownie zacznij gotować dżem. Najpierw odczekaj do zagotowania i gotuj przez kolejne 5 minut, następnie wyłącz ogrzewanie i pozostaw pojemnik z dżemem na 10-12 godzin. Następnie po raz ostatni powtarzamy proces gotowania. Gotowy dżem wlej do słoików, zamknij pokrywki i odłóż w ciemne miejsce.
Konfitura wiśniowa z borówkami
Dzięki dodatkowi borówki brusznicy konfitura wiśniowa nabiera przyjemnej kwaskowatości i ma bardziej użyteczne właściwości. W razie potrzeby możesz użyć żurawiny zamiast borówki.
Wymagane składniki:
- 2 kg wiśni bez pestek;
- 1 kg borówki;
- 300 ml wody;
- 2,5 kg cukru.
Przygotowanie:
Wiśnie umyj, posortuj i usuń z nich nasiona. Borówki sortujemy, usuwamy przejrzałe i niedojrzałe owoce, następnie wlewamy je do durszlaka i płuczemy pod bieżącą wodą. Bierzemy rondel o pojemności nieco większej niż durszlak, wlewamy do niego wodę, stawiamy na ogniu i czekamy, aż się zagotuje. Zanurz durszlak z borówkami we wrzącej wodzie i gotuj jagody przez 2 minuty. Ten krok pozwala pozbyć się specyficznego gorzkiego smaku borówki brusznicy.
Wszystkie jagody przenosimy do rondla i przykrywamy cukrem. Należy to zrobić warstwami w następującej kolejności: wiśnia - cukier - borówka - cukier. Umieść pojemnik z jagodami na średnim ogniu i gotuj przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając i usuwając pianę. Gdy cały cukier się rozpuści, zmniejsz ogień i gotuj dżem, aż zgęstnieje. Gotowy przysmak pakujemy w puszki i zwijamy.
Konfitura wiśniowa z truskawkami
Połączenie dwóch pachnących jagód – wiśni i truskawki – w mroźne zimowe wieczory przypomni Ci o ciepłym i słonecznym lecie. Ponadto dżem wiśniowy i truskawkowy pomaga wzmocnić układ odpornościowy i łagodzi stan podczas choroby.
Wymagane składniki:
- 0,5 kg truskawek;
- 0,5 kg wiśni;
- 1 kg cukru.
Przygotowanie:
Truskawki i wiśnie oczyszczamy z gruzu, usuwamy nasiona i dokładnie spłukujemy. Wlej wszystkie jagody do głębokiej miski, dodaj cukier i lekko wymieszaj. Gdy jagody zostaną wyciśnięte, zawartość miski przenosimy do rondla i stawiamy na małym ogniu. Gotuj mieszankę wiśniowo-truskawkową przez 30 minut, delikatnie mieszając i usuwając pianę. Wyjmij patelnię z pieca i pozwól, aby dżem lekko ostygł. W tym czasie sterylizujemy słoiki i pokrywki. Gotowy przysmak pakujemy do słoików i umieszczamy w chłodnym i ciemnym miejscu.
Dżem z wiśni i agrestu
Dżem wiśniowo-agrestowy to wspaniały deser o niepowtarzalnym aromacie i przyjemnym słodko-kwaśnym smaku.
Wymagane składniki:
- 500 g wiśni;
- 500 g agrestu;
- 1 kg cukru.
Przygotowanie:
Z agrestu usuwamy ogonki i dokładnie spłukujemy. Umyte jagody przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub mielimy w blenderze do puree. Sortujemy wiśnie, myjemy je i usuwamy z nich nasiona. Emaliowany rondel stawiamy na średnim ogniu, przenosimy do niego przygotowane tłuczone ziemniaki, wcześniej zmieszane z granulowanym cukrem. Gdy masa się zagotuje, wrzuć wiśnie do rondla i gotuj całą zawartość przez około 10 minut. Gotowy dżem wiśniowy i agrestowy pakujemy do czystych słoików i zwijamy.
Dżem wiśniowo-wiśniowy
Te cudowne letnie jagody idealnie łączą się w dżem, który można wykorzystać jako osobny deser lub wykorzystać do wypieku pysznych wypieków.
Wymagane składniki:
- 500 g wiśni;
- 500 g wiśni;
- 1 kg cukru;
- 1 cytryna.
Przygotowanie:
Do tego przepisu nadają się tylko dojrzałe i miękkie jagody, owoce z elastyczną miazgą nie gotują się dobrze i mogą zepsuć konsystencję dżemu. Umyj jagody, przesortuj i delikatnie osusz papierowym ręcznikiem. Wiśnie i wiśnie wysyłamy do głębokiej miski i dodajemy 500 g cukru pudru. Napełnij rondel wodą, wlej do niego pozostały cukier i sok z jednej cytryny, dobrze wymieszaj całą zawartość, a następnie gotuj na małym ogniu. Gdy woda się zagotuje, gotuj syrop przez kolejne 10 minut, następnie dodaj do niego jagody i zagotuj. Po ugotowaniu przygotuj dżem przez kolejne 15 minut, ciągle mieszając. Gotowy deser jagodowy pakujemy do słoików i zwijamy.
Dżem wiśniowo-porzeczkowy
To kolejny niezwykły i pyszny przepis na dżem wiśniowy, który rozweseli Cię i uchroni Cię przed przeziębieniami w zimie.
Wymagane składniki:
- 1 kg wiśni;
- 1 kg czerwonej porzeczki;
- 1 kg cukru.
Przygotowanie:
Najpierw przygotowujemy jagody: myjemy, suszymy, sortujemy i usuwamy pestki z czereśni. Czerwone porzeczki wlać do rondla, zmiażdżyć w puree ziemniaczanym, dodać pół granulowany cukier, na małym ogniu i gotować do wrzenia, plus 15 minut. Przełóż wiśnie na drugą patelnię i dodaj resztę cukru. Stawiamy patelnię na kuchence i podgrzewamy jagody, aż cały cukier się rozpuści. Gorące wiśnie wysyłamy na patelnię do porzeczek, mieszamy, czekamy na zagotowanie i gotujemy przez kolejne 15 minut. Gotowy dżem wlej do słoików, posyp cukrem, aby na powierzchni utworzyła się słodka skórka i przykryj pokrywkami.
Dżem wiśniowo-cynamonowy
Cynamon użyty w tym przepisie nadaje dżemowi wiśniowemu przyjemny posmak i charakterystyczny aromat. Aby deser był bardziej wyraźny, możesz dodać do niego jeszcze kilka goździków.
Wymagane składniki:
- wiśnie 1,5 kg;
- 1,5 kg cukru;
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu;
- 30 ml koniaku (opcjonalnie).
Przygotowanie:
Moje wiśnie, starannie obrane i pozbawione pestek. Przetworzone jagody wlej do emaliowanej patelni, przykryj granulowanym cukrem i dodaj trochę wody. Patelnię wkładamy do lodówki i zostawiamy na noc. Rano wyjmujemy z lodówki naczynia z wiśniami, wkładamy do ognia i gotujemy do całkowitego rozpuszczenia cukru, po czym dodajemy zmielony cynamon. Następnie zwiększamy siłę ognia, doprowadzamy mieszaninę do wrzenia i gotujemy przez około pół godziny. W razie potrzeby do dżemu można dodać niewielką ilość koniaku - dzięki temu deser będzie miał przyjemną cierpkość.
Możesz sprawdzić gotowość dżemu w następujący sposób: upuść niewielką ilość zawartości patelni na wilgotny talerz, jeśli się nie rozprzestrzeni, wszystko jest gotowe. W razie potrzeby dżem można pozostawić na 12 godzin, a następnego dnia powtórzyć procedurę gotowania - dzięki temu deser wiśniowy będzie jaśniejszy i intensywniejszy rubinowy kolor.
Dżem Czekoladowo-Wiśniowy
Ten przepis to prawdziwe dobrodziejstwo dla tych, którzy lubią słodycze. Dżem czekoladowo-wiśniowy jest idealny z gorącą herbatą, a także nadaje się do dekoracji słodkich wypieków.
Wymagane składniki:
- 1 kg wiśni;
- 200 g cukru;
- 1 łyżka. łyżka soku z cytryny;
- 200 g gorzkiej czekolady;
- 100 ml wody.
Przygotowanie:
Moje wiśnie, posortuj i obierz. Tak przygotowane jagody wlej do rondla, dodaj wodę i sok z cytryny, a następnie delikatnie wymieszaj, aby jagody się nie rozpadły. Włącz średni ogień i poczekaj, aż woda się zagotuje. Po ugotowaniu wyjmij patelnię z dżemem z pieca, zanurz w niej wcześniej połamaną na kawałki czekoladę i dokładnie wymieszaj. Gotowy dżem czekoladowo-wiśniowy wlej do wysterylizowanych słoików i zwiń.
Konfitura wiśniowa z likierem
Dzięki likierowi konfitura wiśniowa nabiera niezwykłego aromatu i niesamowitego pikantnego smaku. Oczywiście taki deser jest przeznaczony tylko dla dorosłych, ponieważ zawiera alkohol.
Wymagane składniki:
- 1 kg wiśni;
- 500 g cukru;
- 75 g płatków migdałowych;
- 2 łyżki stołowe. łyżki likieru wiśniowego;
- 1 opakowanie żelatyny.
Przygotowanie:
Wiśnie dokładnie myjemy, usuwając gałązki i nasiona, a następnie wkładamy je do emaliowanej patelni. Wymieszaj cukier z 1 paczką żelatyny i zalej nią jagody. Umieść rondel na małym ogniu i zagotuj miksturę, a następnie gotuj jeszcze kilka minut i wyjmij z kuchenki. Do gorącego dżemu wlać likier i wsypać płatki migdałowe, następnie dokładnie wymieszać i przelać do słoików.
Konfitura wiśniowa z orzechami włoskimi
Dżem wiśniowy z dodatkiem orzechów okazuje się bardzo przydatny i oryginalny. Wiśnie doskonale harmonizują z wszelkimi odmianami - orzechami laskowymi, orzeszkami ziemnymi, migdałami itp. Jednak najbardziej pikantny smak konfitury wiśniowej pochodzi z orzechów włoskich.
Wymagane składniki:
- 1 kg wiśni;
- 1 kg cukru;
- 300 g łuskanych orzechów włoskich;
- 1 cytryna.
Przygotowanie:
Najpierw zaczynamy przetwarzanie wiśni: myjemy jagody, sortujemy i usuwamy wszystkie nasiona. Obrane orzechy włoskie wsypać na suchą patelnię i smażyć przez 2 minuty, aby nabrały złotego odcienia. Każdą połowę orzecha kroimy na kilka kawałków, aby można je było umieścić w wiśni. Następnie przechodzimy do najdłuższego i najbardziej żmudnego etapu - nadziewania jagód orzechami. Należy to zrobić bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić integralności wiśni.
Nadziewane jagody posyp dużą ilością cukru i pozostaw w tej formie na 5-6 godzin. Następnie ugotuj wiśnie na małym ogniu, zagotuj i gotuj przez kolejne 7-8 minut. Wyjmij dżem z pieca, schłódź do temperatury pokojowej, a następnie powtórz procedurę gotowania jeszcze trzy razy. Podczas ostatniego gotowania dodaj sok z jednej cytryny do konfitury wiśniowo-orzechowej, dokładnie wymieszaj i zagotuj. Gotowy deser wlej do słoików i zwiń.
