Jabłka to dość uniwersalny produkt, z którego można zrobić pyszne przetwory, marmolady, dżemy czy konfitury. A jeśli do deseru jabłkowego dodasz inne owoce, jagody lub orzechy, to już znany przysmak nabierze nowego i niezwykłego smaku.
Klasyczny dżem jabłkowy
Za najbardziej popularną uważa się klasyczną wersję robienia dżemu jabłkowego. Dżem ten może być używany jako samodzielny deser lub stosowany jako pachnące nadzienie do bułek i otwartych ciast.
Wymagane składniki:
- 1 kg świeżych jabłek;
- 1 kg cukru;
- 0,5 litra wody.
Przygotowanie:
Jabłka opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Odetnij skórkę z każdego owocu, usuń rdzeń i nasiona. Przygotowane owoce pokrój w zgrabne plasterki. Napełnij garnek wodą, podpal go i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie wrzuć plasterki jabłek do wrzącej wody i gotuj przez 5 minut.
Wyjmujemy jabłka z wody i wkładamy je do durszlaka. Do powstałego bulionu dodaj cukier i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Do gotowego syropu dodaj plasterki jabłek i gotuj je, aż staną się miękkie i przezroczyste. Podczas gotowania jabłka należy stale mieszać, a powstałą pianę należy usunąć. Gotowy dżem wlej do wysterylizowanego pojemnika, zamknij pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu.
Suszony Dżem Jabłkowy
Z suszonych jabłek można też zrobić równie smaczny dżem. Aby smak deseru jabłkowego był jaśniejszy i bardziej intensywny, można dodać do niego świeże owoce oraz bukiet suszonych owoców.
Wymagane składniki:
- 1 kg suszonych jabłek;
- 1 kg świeżych jabłek;
- 100 g suszonych owoców;
- 2 szklanki cukru
Przygotowanie:
Suszone jabłka myjemy pod bieżącą wodą, wkładamy do głębokiej miski, napełniamy wodą i zostawiamy do zaparzenia na jeden dzień. Umyj świeże jabłka, obierz i obierz. Obrane owoce pokrój na małe plasterki.
Spuszczamy wodę, w której moczone były suszone jabłka. Do namoczonych jabłek w rondelku dodaj świeże owoce i suszone owoce, po czym całą zawartość należy napełnić wodą. Postaw garnek na kuchence i gotuj, aż owoce będą miękkie. Następnie dodaj cukier granulowany i wymieszaj.
Dżem jabłkowy z pomarańczą
Miłośnikom cytrusów z pewnością spodoba się konfitura jabłkowo-pomarańczowa. Ponadto każde słodkie ciasto uzupełnione takim dżemem stanie się znacznie smaczniejsze i bardziej aromatyczne.
Wymagane składniki:
- 1 kg jabłek;
- 1 pomarańcza;
- 1 kg cukru pudru;
- 250 ml wody.
Przygotowanie:
Najpierw musisz przygotować jabłka. Aby to zrobić, każdy owoc należy umyć, obrać, usunąć rdzeń i nasiona. Opłucz pomarańczę wrzącą wodą i pokrój w cienkie, zgrabne krążki, jednocześnie usuwając nasiona. Obrane jabłka pokroić na małe kawałki.
Do emaliowanego garnka wlać 1 szklankę wody, podpalić i poczekać, aż się zagotuje. Gdy płyn się zagotuje, zanurz w nim pokrojoną w krążki pomarańczę na dosłownie 1-2 minuty. Następnie wlej cukier do powstałego bulionu cytrusowego i przygotuj syrop, aż całkowicie się rozpuści.
Wyjmij patelnię z pieca i włóż do niej jabłka. Aby owoc nasączony był słodkim syropem cytrusowym, pozostaw go do zaparzenia na 1-2 godziny. Po upływie określonego czasu ponownie umieść patelnię na kuchence i gotuj do miękkości - jabłka powinny stać się miękkie, a syrop powinien nabrać gęstej konsystencji. Gotowy pachnący przysmak wlej do słoików i zwiń.
Powidła jabłkowo-śliwkowe
Jeśli do konfitury jabłkowej dodamy śliwki, otrzymamy niezwykły deser o słodko-kwaśnym smaku i niepowtarzalnym aromacie. To prawda, że smak tego dżemu w czystej postaci może wydawać się nieco niezwykły. Ale taki deser jest idealną opcją do napełniania przy robieniu słodkich wypieków.
Wymagane składniki:
- 1 kg jabłek;
- 1 kg śliwek;
- 1 kg cukru pudru;
- 250 ml wody.
Przygotowanie:
Owoce umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Ponieważ w tym przepisie używa się jabłek w skórce, nie trzeba ich usuwać, ale należy usunąć rdzeń i nasiona. Śliwki przekroić na połówki i usunąć pestki. Jabłka pokroić w plasterki.
Przygotowane składniki włożyć do rondla, napełnić wodą, postawić na kuchence, przykryć i dusić, aż owoce zmiękną. Następnie wsyp cukier do rondla i wszystko dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką. Gdy powidła jabłkowo-śliwkowe zgęstnieją, można wyjąć je z pieca i przelać do słoików.
Dżem z jabłek i aronii
Dżem z aronii ma specyficzny cierpki smak. Dlatego zaleca się łączenie tej jagody z innymi składnikami. Do tych celów najlepiej nadają się świeże jabłka, dzięki którym deser nabiera przyjemniejszego smaku i bogatego aromatu.
Wymagane składniki:
- 900 g słodkich jabłek;
- 1 kg aronii;
- 1 pomarańcza;
- 2 kg cukru;
- 1 szklanka wody.
Przygotowanie:
Najpierw musisz przygotować składniki na dżem. W tym celu umyj jabłka, usuń skórkę i pokrój w średniej wielkości plasterki. Moja aronia, sortuj i zmiel blenderem. Zalej pomarańczę wrzątkiem i zdejmij z niej skórkę. Potrzyj skórkę pomarańczową na drobnej tarce.
Wszystkie składniki na przyszły dżem wkładamy do rondla, dodajemy wodę i cukier granulowany, a następnie dokładnie mieszamy i gotujemy na małym ogniu. Mieszankę należy gotować przez godzinę, usuwając powstałą piankę łyżką lub łyżką cedzakową. Gdy dżem jabłkowo-aronii zgęstnieje, można go przelać do słoików i zamknąć pokrywki.
Dżem jabłkowo-jeżynowy
Smak dżemu jabłkowego można urozmaicić dodając do niego jeżyny. Dzięki tej leśnej jagodzie zwykły przysmak nabierze wykwintnego smaku, oszałamiającego aromatu i głębokiego, bogatego koloru.
Wymagane składniki:
- 1 kg jabłek;
- 200 g jeżyn;
- 1 kg cukru;
- 400 ml wody.
Przygotowanie:
Jabłka dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem, następnie obierz i usuń rdzeń. Myjemy jagody i sortujemy, wyrzucając wszystkie miękkie i zepsute owoce. Plastry jabłka włożyć do rondla o odpowiedniej wielkości i napełnić wodą. Doprowadź płyn do wrzenia i odcedź powstały bulion owocowy (w tym przepisie nie jest już potrzebny).
Do rondla do jabłek dodać jeżyny i cukier, a następnie dobrze wymieszać wszystkie składniki. Włącz mały ogień i gotuj mieszankę owoców i jagód przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Gotowy dżem jabłkowo-jeżynowy wlej do słoików i zwiń.
Dżem jabłkowy i mleko skondensowane
Połączenie jabłek i gotowanego skondensowanego mleka to bardzo nietypowy, ale niesamowicie smaczny przysmak, który z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom słodyczy. Dżem ten ma delikatny karmelowy smak i delikatny aromat.
Wymagane składniki:
- 1 kg jabłek słodko-kwaśnych;
- 150 g gotowanego mleka skondensowanego;
- 400 g cukru;
- 10 g cukru waniliowego.
Przygotowanie:
Jabłka opłucz pod bieżącą wodą, obierz i usuń rdzeń wraz z pestkami. Obrane owoce natrzeć na grubej tarce lub posiekać blenderem. Przenieś powstały mus jabłkowy do emaliowanego rondla i gotuj przez 30 minut, ciągle mieszając. Po pół godzinie wrzuć cukier granulowany do rondla i gotuj dżem przez kolejne 30 minut. Pod koniec gotowania do masy jabłkowej dodać gotowane mleko skondensowane i cukier waniliowy, po czym wszystko gotujemy przez kolejne 5 minut. Wyjmujemy patelnię z pieca i wlewamy gotowy przysmak do słoików.
Dżem jabłkowo-cynamonowy
Jabłka i cynamon to prawdopodobnie jedna z najbardziej udanych kombinacji na dżem. Ten deser jest przygotowywany dość prosto, więc nawet początkująca gospodyni może zadowolić domowników tak niezwykłym przysmakiem.
Wymagane składniki:
- 2 kg jabłek;
- 1 kg cukru;
- 100 g brązowego cukru;
- 1 łyżka. łyżka skórki z cytryny;
- 300 ml wody;
- 1 laska cynamonu
Przygotowanie:
Umyte wcześniej jabłka obrać i wysiewać, a następnie pokroić w drobną kostkę. Zmiel laskę cynamonu w blenderze. Do naczynia do gotowania wsypać pokrojone owoce, cukier, skórkę z cytryny i zmielony cynamon. Napełnij wszystkie składniki wodą i gotuj na małym ogniu. Gotowanie masy zajmuje 30 minut, od czasu do czasu mieszając zawartość drewnianą łyżką, aby uniknąć przypalenia. Gdy dżem się zagotuje, dodaj brązowy cukier na patelnię, dokładnie wymieszaj i dalej gotuj, aż powstanie gęsta konsystencja i karmelowy odcień. Gotowy pachnący przysmak usuwamy z ognia i pakujemy w puszki.
Dżem jabłkowy z migdałami i suszonymi morelami w wolnym naczyniu
Dżem ten ma delikatny i niezwykły smak dzięki zastosowaniu suszonych moreli, migdałów i alkoholu. Ten przysmak jest zarówno doskonałym samodzielnym deserem, jak i doskonałym nadzieniem do szarlotki.
Wymagane składniki:
- 1,5 kg jabłek;
- 300 g suszonych moreli;
- 40 ml likieru Amaretto;
- 150 g migdałów;
- 1 kg cukru pudru;
- 180 g wody.
Przygotowanie:
Suszone morele przelewamy do głębokiego pojemnika, napełniamy wodą i odstawiamy na 15 minut, po czym spuszczamy płyn i myjemy suszone owoce pod bieżącą wodą. Orzechy zalać wrzątkiem, pozostawić do namoczenia na 10-15 minut, następnie obrać, po odcedzeniu wody. Jabłka umyć, obrać i obrać od środka.
Wsyp cukier do miski multicooker i napełnij ją wodą. Wybieramy tryb „Multipovar”, ustawiamy temperaturę na 120 stopni i ustawiamy czas na 10 minut. Cały czas mieszaj zawartość miski podczas gotowania, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Następnie do miski dodaj pokrojone jabłka, migdały i suszone morele. Wymieszaj wszystkie składniki, wybierz tryb Jam i gotuj dokładnie 1 godzinę. 15 minut przed zakończeniem programu wlej do miski likier Amaretto. Rozłóż gotowy dżem jabłkowy do czystych słoików i zamknij pokrywki.
Dżem z jabłek i orzechów włoskich w wolnej kuchence
Dżem jabłkowy pasuje do prawie wszystkich orzechów, w tym orzechów włoskich. Ponadto możesz ugotować taki dżem w multicookerze.
Wymagane składniki:
- 1 kg jabłek;
- 200 g orzechów włoskich;
- 600 g cukru;
- 2 liście laurowe;
- 100 g wody;
- 1 cytryna.
Przygotowanie:
Umyj jabłka, usuń skórkę i rdzeń. Obrane owoce pokroić w średniej wielkości plastry. Usuń skórkę z cytryny i wyciśnij sok. Do miski multicooker wlej wodę i sok z cytryny, dodaj cukier i skórkę. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, włącz multicooker i gotuj przez 1 godzinę w trybie „Dżem”.
Do powstałej masy wlej plasterki jabłka, dodaj liście laurowe, wymieszaj i gotuj przez kolejne 20 minut w tym samym trybie. Po określonym czasie łapiemy liście lawrushki, dodajemy orzechy włoskie i gotujemy dżem przez kilka minut. Gorący deser z jabłek i orzechów wlać do wcześniej przygotowanych słoików, zwinąć i wyjąć do ostygnięcia w ciemnym i ciepłym miejscu.
