Kupując w sklepie słoik przekąsek o nazwie „Przetwory śledziowe”, nie zawsze możesz dostać na stół wysokiej jakości ryby. Często producent wykorzystuje już zepsutą rybę, zaopatrując ją w odpowiednią ilość octu i przypraw.
Próbując kiedyś gotować przetwory w domu, prawdopodobnie można pożegnać się z myślą, że teraz chcesz kupić słoik śledzi na obiad w sklepie.
Przetwory śledziowe są przygotowywane dość szybko, ale i tak należy wcześniej przygotować się do tego procesu.
Rybę należy wybrać świeżą, bez zażółcenia. Im mniejszy śledź, tym mniej tłusty będzie śledź. Duże, tłuste ryby stanowią doskonały składnik domowej przekąski.
Do gotowania potrzebujesz produktów:
- śledź - 2 szt.;
- Sos Krasnodar - 0,5 szklanki;
- cukier - 0,5 łyżeczki;
- sól - 2 łyżeczki;
- ocet - 0,5 łyżeczki;
- olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
- szczypta mielonego pieprzu.
Ryby rozmrażaj tylko w sposób naturalny, bez stosowania techniki rozmrażania. Gdy tylko śledź trochę się rozpuści, ale nie do końca, ostrożnie usuń z tuszy głowę, skórę, grzbiet i duże kości.
Możliwe jest przygotowanie przetworów w domu przy konsekwentnym przestrzeganiu wszystkich etapów. Obieranie powinno dać cztery plastry mrożonego fileta śledziowego. Ostrym nożem ostrożnie podzielić na porcje o wielkości 3-4 cm i szczelnie ułożyć płaskie słoiki.
Konfitury ze śledzi natychmiast polać przygotowanym sosem. Przygotowanie jest proste: wymieszaj w szklance olej, pieprz, sos Krasnodar, cukier, sól i ocet. Zamknij szczelnie pokrywkę, poczekaj, aż pyszna przekąska będzie gotowa. I będzie gotowa za dzień.
Wskazówki dla hostess
1. Dla odmiany przetwory można przygotować w domu z majonezem, olejem roślinnym lub z dodatkiem sera. Wszystkie te składniki można stosować zamiast sosu Krasnodar.
2. Alternatywnie można przygotować przetwory z makreli. I będą nawet znacznie smaczniejsze, jeśli nie złamiesz etapów gotowania. Nadzienie można również urozmaicić, może być wymagane tylko trochę więcej soli. Konserwy z makreli wyróżniają się zawartością tłuszczu i brakiem drobnych kości, które są bogate w przetwory ze śledzi.
3. Możesz eksperymentować z solą. Ktoś lubi lekko soloną przystawkę, a inni - raczej słoną.
