Niewielu zrezygnuje z pysznych, aromatycznych złocistych ziemniaków smażonych z pyszną skórką. Ale takie danie okaże się tylko na ciężkiej żeliwnej patelni. Inne patelnie, w tym patelnie z powłoką zapobiegającą przywieraniu, nie nadają się do smażenia ziemniaków.
Czy to jest to konieczne
- -ziemniaki;
- - warzywo lub masło;
- -przyprawy i przyprawy;
- -cebula;
- -patelnia;
- -płyta;
- -nóż;
- -deska do krojenia.
Instrukcje
Krok 1
Wybierz średniej wielkości bulwy. Faktem jest, że mały rozmiar ziemniaka może być wskaźnikiem niedoboru składników odżywczych w glebie, na której uprawiano warzywo. Odwrotnie, zbyt duży rozmiar prawie na pewno wskazuje na stosowanie w produkcji chemikaliów szkodliwych dla organizmu. W rzeczywistości, w innym przypadku, może to wpłynąć na smak i zalety gotowego dania. Upewnij się również, że bulwy są równe. Obecność wgłębień i wypukłości utrudnia obieranie ziemniaków.
Krok 2
Umyj bulwy, obierz je nożem ze stali nierdzewnej i ponownie szybko spłucz. Jeśli ziemniaki są umieszczane w wodzie i trzymane przez ponad 10 minut. - doprowadzi to do wypłukiwania skrobi i niektórych składników odżywczych. Suchy. Pokrój w kostkę lub plastry. Kształt krojenia zależy od tego, jak chcesz usmażyć ziemniaki. Ponadto przygotuj cebulę w ilości 1 dużej cebuli na kilogram ziemniaków. Będziesz potrzebować grubej soli i przypraw, które lubisz. W szczególności świeży koperek nadaje się do smażonych ziemniaków (z braku świeżego weź suszone). Możesz również dodać nasiona kminku. Ważna uwaga: nie dodawaj dużo przypraw i ziół, zabiją smak głównego składnika.
Krok 3
Umieść żeliwną patelnię na kuchence. Roztop kawałek masła, dodaj trochę słonecznika. Gdy pojawi się lekki biały dym (nie wcześniej) - włóż posiekaną cebulę. Smażyć lekko. Dodaj ziemniaki. Posolić i posypać suchymi przyprawami, najlepiej warstwami. Smażyć do miękkości. Podawać posypane koperkiem.
Krok 4
Pokrój ziemniaki w kostkę, jeśli chcesz zrobić frytki. Aby danie było zarówno smaczne, jak i piękne, osusz bloki papierową lub płócienną serwetką, usuwając nadmiar wilgoci. Frytki najlepiej smażyć we frytownicy, ale jeśli jej nie masz, rozgrzej olej w rondlu lub głębokiej patelni, aż pojawi się biały dym i lekki orzechowy zapach. Zanurz tam ziemniaki i smaż, aż nabiorą charakterystycznego złotego koloru. Posolić to danie natychmiast po wyjęciu patyczków z tłuszczu.
Krok 5
Pokrój ziemniaki w plastry, aby przyrumienić je jak frytki. Cały proces gotowania jest podobny do przygotowania frytek. Różnica polega na tym, że w przypadku frytek plastry są wstępnie solone i posypane przyprawami i muszą być smażone we wrzącym oleju roślinnym w jednej warstwie.
