Pyszne frytki są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. W przypadku braku frytownicy ten efekt można osiągnąć smażąc na żeliwnej patelni. Jest całkiem możliwe ugotowanie doskonałych smażonych ziemniaków, postępując zgodnie z tymi prostymi wskazówkami.
Czy to jest to konieczne
-
- Olej roślinny
- Ziemniaki
- Patelnia żeliwna z pokrywką
- Sól
Instrukcje
Krok 1
Ziemniaki umyć i obrać. Ziemniaki powinny być świeże, nie miękkie ani małe.
Krok 2
Ziemniaki pokroić w cienkie paski o szerokości 5 mm. Jeśli pokroisz go w kostkę, jak we frytownicy, może się nie smażyć i mięknąć podczas smażenia.
Krok 3
Umieść pokrojone w plastry ziemniaki na ręczniku i osusz innym ręcznikiem na wierzchu, aby usunąć wilgoć. Ponownie robi się to tak, aby ziemniaki nie miękły w gorącym oleju.
Krok 4
Połóż żeliwną patelnię na średnim ogniu, po podgrzaniu wlej cienką warstwę oleju roślinnego na dno. Podpalaj, aż olej się rozgrzeje.
Krok 5
Umieść ziemniaki w rozgrzanym oleju, rozprowadź szpatułką w jednej warstwie tak, aby przykryła całe dno. Ziemniaki powinny być tłuste.
Krok 6
Przykryj pokrywką na 5-10 minut. Lepiej zostawić środek ognia, aby był usmażony. Okresowo sprawdzaj, czy nie ma skórki.
Krok 7
Jak tylko ziemniaki usmażą się z jednej strony, bardzo ostrożnie odwróć je szeroką łopatką. Ważne jest, aby nie łamać słomy i nie zamieniać jej w owsiankę.
Krok 8
Pozostaw drugą stronę odkrytą, aby ziemniaki były chrupiące. Gotuj przez 5-10 minut. Możesz to rozprzestrzenić.
Krok 9
Dopiero po ułożeniu smażonych ziemniaków na talerzu zaleca się ich posolenie. Jeśli zrobisz to wcześniej, ziemniaki się zagotują i po prostu nie osiągniesz idealnego chrupania.
