W porównaniu z pieczeniem, gotowaniem lub duszeniem, pieczenie warzyw w piekarniku jest najlepszym sposobem na zachowanie wszystkich ich wartości odżywczych. Jeśli dbasz o swoje zdrowie, zdecydowanie powinieneś wypróbować tę metodę gotowania. Pieczone warzywa pomagają schudnąć i oczyścić organizm z toksyn. Są nie tylko zdrowe, ale także niesamowicie smaczne. Mogą być podawane jako dodatek do mięsa lub ryb, a także spożywane jako osobne danie. Wszechstronność pieczenia polega na tym, że w ten sposób można ugotować dowolne warzywa. Ale jest kilka ważnych niuansów, o których należy pamiętać, aby je prawidłowo upiec.
Czy to jest to konieczne
- - Zielona papryka - 1 szt.;
- - Czerwona papryka - 1 szt.;
- - Pomidory małe - 6 szt.;
- - Bakłażan - 1 szt.;
- - Cukinia (lub cukinia) - 1 szt.;
- - Ziemniaki - 3 szt.;
- - Marchewki - 1 szt.;
- - Fasolka szparagowa - 1 pęczek;
- - Olej roślinny (lepiej wziąć oliwę z oliwek) - 4 łyżki. ja.;
- - Zmielony czarny pieprz;
- - Sól;
- - Sok z cytryny - 1 łyżka. ja.;
- - Koper - 1 pęczek (opcjonalnie);
- - Papier do pieczenia;
- - Papier pergaminowy do pieczenia.
Instrukcje
Krok 1
Pierwszą zasadą pieczenia warzyw w piekarniku jest gotowanie ich w skórce, aby zachować kształt. Pomoże w tworzeniu złotobrązowej skórki i pomoże zachować sok w środku. Możesz tylko, jeśli skórka jest zbyt gęsta, na przykład w ziemniakach i marchwi, przetrzeć ją twardym pędzlem, aby usunąć wierzchnią warstwę. Dlatego przed rozpoczęciem gotowania wszystkie warzywa należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą i dokładnie osuszyć papierowymi lub kuchennymi ręcznikami. Muszą pozostać całkowicie suche.
Krok 2
Drugim ważnym punktem jest to, jak kroić warzywa przed pieczeniem. Aby każdy gatunek mógł się upiec równomiernie względem siebie, należy je pokroić na kawałki o mniej więcej tej samej średniej wielkości. Mianowicie paprykę sieka się w plastry o długości około 2,5 cm, bakłażan i cukinię (cukinię) - w kształcie półkola, ziemniaki i marchewkę - w plastry. Pomidory, jeśli są małe, takie jak pomidorki koktajlowe, pozostają całe lub przekrojone na pół. Fasolę szparagową należy podzielić na kilka części.
Krok 3
Teraz musisz przygotować sos warzywny. Aby to zrobić, wlej olej roślinny do dużej miski, dodaj czarny mielony pieprz i sok z cytryny. Następnie przenieś wszystkie posiekane warzywa do tej mieszanki i dobrze wymieszaj. Ważny niuans: na tym etapie nie można dodać soli. Będzie promować tworzenie nadmiaru płynu. Warzywa mogą stracić swój kształt i zamienić się w owsiankę.
Krok 4
Kolejna rzecz, o której należy pamiętać: najbardziej odpowiednim daniem do pieczenia warzyw jest blacha do pieczenia, która jest pokryta pergaminem nasmarowanym dowolnym olejem. Po przygotowaniu blachy do pieczenia wszystkie warzywa należy równomiernie ułożyć, aby nie były zbyt do siebie dociśnięte. W ciasnych warunkach wyprodukują więcej soku. Jeśli zostaną ułożone swobodnie, to ostatecznie pozwoli im stać się pięknym, złotobrązowym kolorem.
Krok 5
Kolejną zasadą jest pieczenie warzyw w mocno nagrzanym piekarniku. Jeśli temperatura jest zbyt niska, szybko gotują się w środku, ale nie przyrumieniają na zewnątrz. Jeśli chcesz, aby danie wyglądało apetycznie, rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Następnie umieść w nim blachę do pieczenia i piecz przez 40 minut.
Krok 6
I ostatnia rzecz: podczas pieczenia warzywa trzeba będzie 1-2 razy odwrócić na drugą stronę, aby były równomiernie usmażone i wyglądały apetycznie. Gdy skończysz, wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i umieść upieczone warzywa na dużym półmisku. Następnie można je posolić, posypać posiekanym koperkiem i podać.
