Mięso z kurczaka ma wielu fanów, ponieważ jest bardzo smacznym i zdrowym produktem, z którego można przygotować wiele różnych potraw. A kurczak pieczony w piekarniku jest tradycyjnie uważany za doskonałą dekorację świątecznego stołu.
Czy to jest to konieczne
-
- Pieczony filet z kurczaka:
- 4 filety z kurczaka;
- 1 cebula;
- 0,5 l. mleko;
- 100 gramów ser;
- 3 łyżki. l. mąka;
- masło;
- 1 łyżeczka musztarda;
- 250-300 gr. szpinak;
- Sól;
- przyprawy.
- Kurczak z ryżem:
- kura;
- 300 gr. wątróbka z kurczaka;
- szklanka ryżu;
- 100 gramów grzyby;
- 3 małe cebule;
- Pietruszka;
- Sól
- zmielony czarny pieprz.
- Wypchany Kurczak:
- kura;
- 100 gramów pieczarki;
- 100-150 gr. kwaśna śmietana;
- cytrynowy;
- 2 ząbki czosnku;
- Sól
- zmielony czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Zapiekany filet z kurczaka. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle. Dodaj posiekany szpinak, przykryj patelnię i gotuj przez około 5 minut. Filet z kurczaka opłukać, zdjąć folię, doprawić solą i pieprzem, dodać różne przyprawy do smaku i umieścić w naczyniu do pieczenia. Na wierzch ze smażoną cebulą i szpinakiem. W rondelku roztopić dwie łyżki masła, dodać do niego mąkę, dobrze wymieszać, a następnie wlać mleko. Gotuj miksturę ciągle mieszając, aż zgęstnieje, następnie zdejmij z ognia i dodaj musztardę. Dobrze wymieszaj i polej filet. Na wierzchu posyp tartym serem. Piecz mięso w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 25-30 minut.
Krok 2
Kurczak z ryżem. Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na oleju słonecznikowym lub oliwie z oliwek, następnie dodać posiekaną wątróbkę drobiową i dusić do ugotowania. Drobno pokrojone pieczarki smażymy osobno. Ryż ugotować, posolić, dodać wątróbkę, pieczarki, posiekaną pietruszkę, doprawić czarnym pieprzem i dokładnie wymieszać. Nadziewać mieszanką umytego i wysuszonego kurczaka. Zaszywamy i pieczemy w piekarniku na złoty kolor, co jakiś czas podlewając wydzielany tłuszcz.
Krok 3
Wypchany Kurczak. Kurczaka dokładnie opłukać, odciąć skrzydełka i ostrożnie obrać ze skóry ptaka, uważając, aby go nie przeciąć ani nie uszkodzić. Usuń całe mięso z kości i drobno posiekaj. Pieczarki opłukać, obrać i pokroić na małe kawałki. Mięso mielone wymieszać z pieczarkami, solą i pieprzem (można dodać przyprawy do smaku), wycisnąć sok z kilku ćwiartek cytryny, dodać zmielony czosnek. Dokładnie wymieszaj powstałą masę i wstaw do lodówki na 2-3 godziny. Gdy mikstura zostanie zaparzona, wypełnij nią skórę kurczaka i zszyj, jeśli to konieczne. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i umieść ptaka, posmaruj go kwaśną śmietaną. Pieczemy w temperaturze 200°C, okresowo podlewając wyciśnięty sok.
