Mało kto wie, że grill jest w Rosji znany od dawna. Było to mięso wirowane, czyli gotowane na rożnie. A to oznacza, że to danie to nie tylko kuchnia kaukaska. Istnieje ogromna liczba przepisów na kebab, ale przy ich przygotowywaniu obowiązują podstawowe zasady, których należy przestrzegać. A potem będziesz cieszyć się niesamowitym smakiem tego starożytnego dania.
Czy to jest to konieczne
- - noga wieprzowa - 1 kilogram
- - cebula - 0,5 kg
- - świeże pomidory -1 kilogram
- - esencja - 15 gram
- - sól kuchenna - 60 gram
- - pieprz czarny mielony - 20 gram
- - kolendra - 10 gram
- - liść laurowy - 4 sztuki
- - rondel 3 litry - 1 sztuka
- - szaszłyki - 5 sztuk
- - węgiel w paczce
Instrukcje
Krok 1
Do rondla wlać 1 litr ciepłej przegotowanej wody, dodać sól, pieprz, kolendrę, esencję octową i liść laurowy. Mieszaj, aż sól całkowicie się rozpuści. Pokrój cebulę w krążki, a mięso pokrój na kawałki o wadze co najmniej 40 gramów.
Krok 2
Mięso i cebulę ułożyć w marynacie. Krążki cebuli nie mogą się rozdzielić. Po 1 godzinie nałóż ucisk na mięso ważące nie więcej niż 0,5 kilograma. Mięso marynuje się około 6 godzin.
Krok 3
Rozpal małe ognisko i połóż na nim węgiel drzewny. Pokrój pomidory w krążki. Na szaszłykach posiekaj na przemian kawałki mięsa, krążki cebuli i pomidory. Umieść szaszłyki nad węglami na wysokości 10-15 centymetrów. Upał nie powinien być bardzo intensywny. Od czasu do czasu odwracaj szaszłyki i polej mięso marynatą. Gotowanie mięsa trwa 30 minut.
