Mięso pieczone w piekarniku to bardzo smaczne, soczyste i miękkie danie, które jest godną opcją zarówno na świąteczny, jak i codzienny stół. Ponadto przy pieczeniu w mięsie lepiej zachowują się korzystne substancje.
Czy to jest to konieczne
-
- kawałek tłustej wieprzowiny (szyja);
- zmielony czarny pieprz;
- Sól;
- czosnek;
- Liść laurowy.
Instrukcje
Krok 1
Przygotowany kawałek wieprzowiny dokładnie umyć w zimnej wodzie i osuszyć czystym ręcznikiem papierowym. Następnie niezbyt szerokim, dobrze naostrzonym nożem ostrożnie wykonuj nacięcia co 5-7 centymetrów. Głębokość nacięć powinna być taka, aby pasowały do ćwiartek ząbków czosnku.
Krok 2
Mięso wyłożyć na folię, posypać przyprawami, solą, przykryć liściem laurowym, zawinąć, ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec przez 1,5 godziny.
Krok 3
Następnie zwiększ temperaturę w piekarniku do 220 stopni i rozłóż folię, aby na mięsie utworzyła się złota skorupa. Od czasu do czasu otwieraj piekarnik i polej mięso roztopionym tłuszczem i sokiem. W razie potrzeby zalej mięso odrobiną białego lub czerwonego wina na 10-15 minut przed gotowaniem.
Krok 4
Jeśli chcesz upiec wieprzowinę w piekarniku bez folii, wystarczy 1,5 godziny na gotowanie w 180 stopniach. Tylko pamiętaj, aby okresowo dodawać wodę do blachy do pieczenia, aby naczynie się nie paliło.
Krok 5
Aby przetestować mięso pod kątem gotowości, ostrożnie przekłuj je ostrym nożem. Jeśli wyróżnia się klarowny sok, wyjmij wieprzowinę z piekarnika i podawaj.
Krok 6
Cały kawałek wieprzowiny upieczony w piecu to świetne danie świąteczne. Podawaj w przepięknej misce, otoczonej przystawką, która świetnie wygląda z ziemniakami i sałatką warzywną ze świeżymi ziołami, doprawioną odrobiną oliwy z oliwek.
