Aby danie gotowane w rękawie było smaczne i soczyste, musisz wybrać odpowiedni sos na główny składnik. Aby mięso lub ryby pokryły się apetyczną złotobrązową skórką, nie wystarczy ich nasmarować, konieczne jest również pozostawienie szczeliny między produktem a folią, w której gromadzi się powietrze.
Czy to jest to konieczne
-
- rękaw do pieczenia
- klipy
- główny produkt
- garnirunek
- Sól
- pieprz
- przyprawa
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj kurczaka: w razie potrzeby przypal, odetnij nadmiar tłuszczu, spłucz, osusz. Natrzyj zewnętrzną i wewnętrzną stronę tuszy grubą solą, świeżo zmielonym pieprzem i czosnkiem. Zagnij krawędź rękawa, włóż ptaka do środka, ściśnij specjalnymi klipsami, które są sprzedawane wraz z rękawem. Piecz kurczaka w rękawie około 30-50 minut. (w zależności od wielkości kurczaka).
Krok 2
Usuń wnętrzności i łuski z pstrąga tęczowego. Odetnij płetwy. Usuń oczy i skrzela z głowy. Rybę opłukać i dokładnie osuszyć specjalnymi serwetkami lub ręcznikiem. Dopraw solą, posyp trochę białym pieprzem. Posiekaj oliwki i oliwki bez pestek, słodką fioletową cebulę, por, natkę pietruszki i skórkę z cytryny. Do pstrąga o wadze 1 kg potrzeba około 150 g mieszanki warzywnej. Ostrożnie włożyć pokrojone warzywa w brzuch ryby, dźgnąć wykałaczką. Pieczemy w rękawie około pół godziny.
Krok 3
Odetnij nadmiar tłuszczu z udźca wieprzowego. Skórę przeciąć w poprzek. Przygotuj mieszaninę do powlekania, dla której wymieszaj 2 łyżki. miód, 1 łyżeczka. sól, 1 łyżka. drobno starty świeży imbir i 4 duże ząbki czosnku. Taka ilość wystarcza na 2 kg szynki. Rozprowadź mieszankę na mięsie, uważając, aby również dostała się do kawałków. Szynkę włożyć do środka ostrożnie, aby nie pobrudzić zewnętrznej strony rękawa. Piec przez 1,5 godziny. Wieprzowina gotowana w rękawach to ulubione danie wielu narodów Europy i Azji.
Krok 4
Posiekaj 3 średnie marchewki, 2 duże cebule, po 200 g kapusty i pomidorów. Posiekaj 3 ząbki czosnku. Posiekaj 30 g natki pietruszki. Warzywa włożyć do rękawa do pieczenia tak, aby tworzyły poduszkę. Wołowinę kroimy na 25-30 g kawałków, a słodką paprykę na 2,5 cm kwadraty, doprawiamy solą i pieprzem, układamy na poduszce warzywnej. Gdy mięso ugotuje się w rękawie, nasyci warzywa sokiem. Okaże się bardzo smacznym daniem.
