Kurczak pieczony w piekarniku jest uważany za najbardziej udane rozwiązanie na świąteczny stół. Danie to ma niezwykły smak i aromat, a jego przygotowanie nie wymaga dużego wysiłku. Jako dodatek doskonałe są ziemniaki zapiekane z kurczakiem, co czyni je szczególnie delikatnymi i smacznymi.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 cały kurczak;
- 2 kg ziemniaków;
- 1 duża cytryna
- 1 główka czosnku;
- garść świeżego rozmarynu;
- garść świeżego tymianku;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz;
- Oliwa z oliwek;
- 8 pasków niegotowanego boczku wędzonego (opcjonalnie)
Instrukcje
Krok 1
Dobrze umyj kurczaka. Usuń kikuty z piór i odetnij nadmiar tłuszczu. Natrzyj kurczaka z zewnątrz i wewnątrz solą i zmielonym czarnym pieprzem. Przykryj lub zawiń w folię i wstaw do lodówki na 3-4 godziny, aby nasiąkły.
Krok 2
Zagotuj wodę w dużym rondlu i dopraw solą. Wrzuć do niego obrane ziemniaki, główkę czosnku i całą cytrynę. Całość gotujemy około 10-12 minut. Następnie spuść wodę i usuń cytrynę i czosnek, na razie odkładając na bok. Umieść garnek ziemniaków na małym ogniu, aby odparować nadmiar wilgoci, ale uważaj, aby się nie przypalić. Wyłącz ogień i umieść ziemniaki w ciepłym miejscu.
Krok 3
Użyj noża, aby przekłuć gorącą cytrynę w kilku miejscach. Zrób to ostrożnie, aby nie poparzyć ani nie skaleczyć rąk. Wyjmij kurczaka z lodówki. Wytrzyj ręcznikiem papierowym i natrzyj oliwą z oliwek. Do tuszki wkładamy cały ugotowany czosnek, posiekaną cytrynę i tymianek. Rozgrzej piekarnik do 190-200 stopni. Naczynie do pieczenia posmaruj masłem, włóż do niego kurczaka i piecz ok. 45 minut. Wyjmij na wpół ugotowanego kurczaka i przełóż na półmisek.
Krok 4
Umieść w naczyniu, w którym pieczono kurczaka i ziemniaki. Połącz z listkami rozmarynu i dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne. Pośrodku wyłożonych ziemniaków zrób przerwę, aby umieścić kurczaka. Na wierzchu kurczaka. W tym czasie ziemniaki nabiorą złotego koloru i pysznej chrupiącej skórki.
Krok 5
Wyjmij gotowe naczynie z piekarnika. Usuń boczek z kurczaka i posiekaj go na ziemniakach. Wyrzuć cytrynę i tymianek. Usuń czosnek, obierz pozostałą skórkę, posiekaj i natrzyj nią tuszkę kurczaka. Przed podaniem posyp posiekane zioła.
