Żeberka można gotować w piekarniku z ziemniakami, warzywami, przyprawami, w musztardzie, pomidorach, sosie sojowym. Przy odpowiednim podejściu do biznesu takie danie niezmiennie okazuje się bardzo smaczne, soczyste i aromatyczne. Żeberka wieprzowe najczęściej piecze się w piekarniku. Ale jeśli chcesz, możesz w podobny sposób gotować żeberka wołowe lub jagnięce.
Żeberka z pieca powinny być wybierane wyłącznie świeże i od młodych zwierząt. Mięso na nich powinno być różowe, bez filmu i jakichkolwiek plam. W przeciwnym razie żeberka okażą się bez smaku, suche i twarde.
Pieczone żeberka wieprzowe z ziemniakami
Dietetycy niestety nie zalecają łączenia mięsa z ziemniakami. Jednak to właśnie w tej wersji żeberka w piekarniku są najsmaczniejsze. Być może nie warto zbyt często przygotowywać takiego dania. Ale od czasu do czasu nadal można nimi rozpieszczać siebie i swoich bliskich.
Produkty:
- żeberka wieprzowe - 800 g;
- ziemniaki - 1 kg;
- cebula i rzepa i marchewka - po 2 szt;
- olej roślinny, sól.
Do marynaty:
- śmietana - 100 g;
- sos pomidorowy - 2 łyżki / l;
- ocet 9% - 2 łyżki / l;
- musztarda - 1 h / l;
- przyprawy do wieprzowiny, pieprzu czarnego.
Przepis na gotowanie krok po kroku
Żeberka opłukać, osuszyć serwetkami, pokroić i włożyć do głębokiej miski. Dodaj do nich sos pomidorowy, śmietanę, przyprawy wieprzowe, wlej ocet, pieprz i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj filiżankę i wyjmij żeberka, aby marynować w lodówce przez około dwie godziny.
Obierz i umyj cebulę i marchew. Cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewki pokroić w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzać olej, lekko podsmażyć i schłodzić oba warzywa.
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w plasterki. Ziemniaki wymieszać ze schłodzonymi warzywami, doprawić solą i przyprawami według uznania.
Posmaruj patelnię lub naczynie do pieczenia olejem roślinnym i umieść w nim warzywa i ziemniaki. Wyjmij marynowane żeberka z lodówki i połóż je na wierzchu.
Przykryj naczynie folią i włóż naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C, piecz około półtorej godziny. Zdejmij folię z patelni i piecz żeberka przez kolejne 20-30 minut.
Na koniec spróbuj ugotowanego mięsa i ziemniaków widelcem i odłącz piekarnik. Takie danie najlepiej podawać z sałatką warzywną.
Żeberka wieprzowe w piekarniku w folii
Przed przystąpieniem do przygotowania takiego dania żeberka należy dokładnie umyć i wysuszyć. Kropelki wody pozostające na mięsie zapobiegają następnie wnikaniu do niego przypraw do marynaty.
Składniki:
- żeberka - 10 szt.;
- czosnek i cebula - po 1 głowie;
- musztarda - 1 łyżka / l;
- miód i papryka - po 0,5 st / l;
- sos pomidorowy lub ketchup - 4 łyżki / l;
- dowolny olej, czarny pieprz.
Jak gotować
Posiekaj czosnek i cebulę na mniejsze kawałki i wymieszaj w filiżance. Dodaj sos pomidorowy do warzyw, posol mieszankę, pieprz i włóż do niej miód, olej roślinny i musztardę. Wszystko dobrze wymieszaj.
Umyte i wysuszone żeberka włożyć do osobnej miski i polać sosem. Włóż żeberka do lodówki do marynowania na noc.
Formę przykryj folią, ułóż boki i rozłóż żeberka na dole tak, aby się nie stykały. Naczynie polać pozostałą marynatą i przykryć folią. Skręć końce folii, aby otrzymać zapieczętowaną kopertę.
Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 50 minut. Rozwiń folię i pozwól żeberkom przyrumienić się przez 20-30 minut.
Żeberka wieprzowe w piekarniku z sosem sojowym
To oryginalne danie bardzo przypomina kebab. Jednocześnie same żebra po prostu rozpływają się w ustach i okazują się niezbyt tłuste.
Produkty:
- żeberka wieprzowe - 800 g;
- cebula - 400 g;
- ocet, przyprawy;
- musztarda - 1 łyżka / l;
- sos sojowy - 40 ml;
- miód - 1 łyżeczka.
Gotowanie żeberek z sosem
Opłucz żebra i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój je na kawałki dowolnej wielkości. Połącz wszystkie pozostałe składniki oprócz octu w jednej misce i posol marynatę do smaku. Dla tych, którzy lubią słodkawe gotowe mięso, do sosu można dodać nie łyżeczkę miodu, ale łyżkę miodu lub nawet parę.
Żeberka polać marynatą. Pokrój cebulę w duże krążki, włóż do miski i zalej niewielką ilością wody. Dodaj ocet do miski cebuli. Woda powinna być bardzo kwaśna.
Pozostaw cebulę i żeberka do marynowania przez pół godziny. Lekko posmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Rozłóż marynowaną cebulę na dnie formy, wyrównaj warstwę i rozłóż żeberka na wierzchu. Połóż je tak, aby się nie dotykały.
Przykryj naczynie folią i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na 20 minut. Wyjmij folię z formy i upiecz żeberka na złoty kolor. Gotowe danie podawaj z lekkim dodatkiem - warzywami, owsianką, pokruszonymi ziemniakami.
Żeberka wieprzowe po polsku
W piekarniku można piec, w tym wstępnie gotowane żeberka. W takim przypadku mięso będzie bardzo miękkie. Tak przyrządza się pyszne polskie żeberka.
Składniki:
- żeberka wieprzowe - 1 kg;
- marchew i cebula-rzepa - po 1 szt;
- seler korzeniowy - 40 g;
- ocet - 1 łyżka / l;
- słodki sos sojowy - 4 łyżki / l;
- chudy olej;
- suchy koperek, czosnek, pietruszka, kolendra - 2 łyżki / l;
- ziemniaki - 4 szt.;
- sól - 1 łyżeczka.
Przepis na pieczenie żeberek krok po kroku
Umyte żeberka wieprzowe wkładamy do rondla i zalewamy wodą tak, aby tylko je zakrywała. Zagotuj wodę i gotuj żeberka przez 1,5 godziny.
Podczas gotowania żeberek przygotuj marynatę. W tym celu w małej misce wymieszaj suche zioła, sos sojowy i olej, a do dressingu dodaj ocet.
Ugotowane żeberka wyjąć z patelni i lekko ostudzić. Posmaruj je marynatą i pozostaw na stole na 2 godziny. Sosem można również polać żeberka wieczorem i trzymać je w lodówce do rana.
Podczas marynowania mięsa przygotuj przystawkę. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, posolić i napełnić niewielką ilością oleju roślinnego.
Posmaruj blachę do pieczenia odrobiną oleju i rozłóż ugotowane żeberka na dnie wzdłuż krawędzi. Umieść ziemniaki na środku. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 220 ° C na 20 minut.
Wymieszaj ziemniaki i gotuj przez kolejne 20 minut. Jeśli po tym czasie ziemniaki nie są ugotowane, wyjąć żeberka z piekarnika, przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce. Piecz ziemniaki przez kolejne 10-15 minut.
Żeberka wieprzowe z jabłkiem i cytryną
Jedną z cech wieprzowiny jest to, że bardzo dobrze komponuje się z kwaśnymi potrawami. Z jabłkami i cytryną świetnie smakują żeberka.
Składniki:
- żeberka - 1 kg;
- pasta pomidorowa i sos sojowy - po 0,5 szklanki;
- cukier brązowy - 50 g;
- świeży sok z cytryny - 3 łyżki / l;
- 1 duże słodko-kwaśne jabłko;
- sól pieprz.
Metoda pieczenia
Usuń skórkę z jabłka i usuń z niego nasiona. Zetrzyj miazgę natychmiast na grubej tarce. Wyciśnij sok z cytryny do jabłka. Zrób to tak szybko, jak to możliwe, w przeciwnym razie masa ciemnieje.
Do jabłka dodać koncentrat pomidorowy, cukier, sos sojowy, przyprawy i wszystko dokładnie rozgnieść. Żeberka polać marynatą i wstawić do lodówki na około godzinę. Podczas marynowania żeberek rozgrzej piekarnik do 220°C.
Złóż duży arkusz folii na pół i umieść na środku żeber. Folię szczelnie zawiń w kopertę. Połóż żeberka na blasze do pieczenia i włóż je do piekarnika na 1,5 godziny. W razie potrzeby za około 15 minut. do momentu przygotowania folię można rozwinąć. W takim przypadku gotowe żebra okażą się bardziej rumiane.
Jak upiec w sosie kiwi
Zgodnie z tym przepisem możesz gotować pieczone żeberka wieprzowe o dość oryginalnym przyjemnym smaku.
Składniki:
- żeberka wieprzowe - 1 kg;
- kiwi - 300 g;
- ocet i musztarda - 1 łyżka / l;
- pieprz czarny i czerwony;
- czosnek - 4-5 ząbków;
- cebula z rzepy - 1 głowa;
- sos sojowy i olej roślinny - 3 łyżki / l;
- cukier - 2 łyżki / l;
- Sól.
Przepis na żeberka
Obierz kiwi i zetrzyj je na puree. Czosnek i cebulę posiekaj bardzo drobno i dodaj do kiwi. Do miski wrzuć sól, musztardę, oba rodzaje pieprzu, sos sojowy, olej roślinny, wlej ocet. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj.
Żeberka opłukać i osuszyć, napełnić marynatą i pozostawić na stole na 3-4 godziny. Nasmaruj żaroodporne naczynie olejem roślinnym i umieść w nim marynowane żeberka.
Wstawić naczynie do piekarnika i piec naczynie w temperaturze 180°C do miękkości. Ułóż gotowe żeberka na talerzu i udekoruj plasterkami kiwi. Gotowe danie podawaj z warzywami.
Żeberka jagnięce w piekarniku na ruszcie
Takie danie zdecydowanie powinno być przygotowane dla osób dbających o swoje zdrowie. Jagnięcina nie zawiera cholesterolu i zawiera ogromną ilość witamin, aminokwasów i przydatnych mikroelementów.
Składniki:
- żeberka jagnięce - 1 kg;
- cukier - 1 łyżka / l;
- miód - 1 h / l;
- czosnek - 2 ząbki;
- oliwa z oliwek - 2 s / l;
- masło - 100 g;
- oregano, tymianek, papryka, papryka - po ½ h / l;
- cytryna - 1 szt.;
- wytrawne białe wino - 1 łyżka / l;
- musztarda - 1 łyżka / l;
- Sól.
Algorytm gotowania
Żeberka opłukać, osuszyć i pokroić. Połącz oregano, tymianek i paprykę w jednej małej misce. Sos rozcieńczyć oliwą i polać żeberkami. Mięso pozostawić do marynowania w chłodnym miejscu na 1 godzinę.
Wlej niewielką ilość wody do blachy do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i połóż na nim ruszt. Marynowane żeberka położyć na ruszcie i gotować przez 40 minut. z jednej strony i 30 min. inne.
Do małego rondelka wsypać cukier, sól, wlać wino, sok z cytryny, dodać miód, paprykę i musztardę. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj i podgrzej na małym ogniu, nie gotując na wolnym ogniu. Rozpuść masło w mieszance.
Tak przygotowane żeberka polać. Wstaw naczynie do piekarnika i piecz jeszcze przez pół godziny.
Pyszne żeberka wołowe w piekarniku z musztardą
Żeberka wołowe do pieczenia w piekarniku należy dobierać szczególnie ostrożnie. Mięso powinno być najwyższej jakości. Przed przygotowaniem takich żeber należy koniecznie usunąć z nich folie i membrany.
Składniki:
- ocet - kilka łyżek;
- cytryna - 1 szt.;
- musztarda - 1 łyżka / l;
- trochę płynnego dymu, przypraw;
- sos barbecue.
Jak gotować żeberka wołowe
Opłucz żebra wyjęte z folii i wytrzyj je serwetkami. Wlej wodę do rondla, dodaj do niej ocet i sok z cytryny. Marynata powinna w końcu okazać się dość kwaśna. Żeberka włożyć do rondla i marynować przez 6 godzin.
Posmaruj blachę do pieczenia odrobiną oliwy z oliwek. W małej miseczce połącz musztardę i płynny dym. Weź pędzel do gotowania i posmaruj powstałym sosem żeberka po obu stronach.
Połóż żeberka na blasze do pieczenia, mięsistą stroną do góry. Piecz naczynie w nagrzanym do 180°C piekarniku, aż brzeg mięsa pęknie. Aby żeberka wołowe nie wyschły, możesz włożyć do piekarnika słoik z wodą.
