Żeberka to prawdziwy rarytas dla miłośników mięsa. Odpowiednio przygotowany produkt okazuje się soczysty i smaczny. A jeśli użyjesz do tego multicookera, proces kulinarny zajmie minimum czasu.
Smak gotowanego dania mięsnego zależy nie tylko od jakości produktu, ale także od marynaty. Żeberka nie są zdrową żywnością, jeśli są spożywane codziennie. Są wysokokaloryczne. Ale czasami możesz się rozpieszczać.
Sekrety udanej marynaty żeberkowej
Powodzenie dania mięsnego zależy częściowo od marynaty, w której jest podawane przed gotowaniem. Aby marynata ujawniła smak żeberek, musisz wiedzieć, jak ją prawidłowo ugotować.
Jest na to kilka sztuczek:
- Świeże zioła najlepiej dodawać podczas serwowania. Kolendra, koperek, pietruszka są szczególnie odpowiednie do żeberek.
- Jeśli złapiesz chude żeberka, zamarynuj je w oleju lub majonezie. W przypadku tłustego produktu bardziej odpowiednia jest musztarda lub miód.
- Młode mięso można po prostu marynować w mieszance przypraw. W przypadku twardego typu bardziej odpowiednia jest płynna marynata.
- Im bardziej mięso jest marynowane, tym staje się bardziej miękkie. Ponadto przygotowanie zajmie mniej czasu.
- Szeroka gama przypraw doskonale nadaje się do żeberek - pieprz, goździki, rozmaryn.
- Czosnek i cebula nadają żeberkom wyjątkowy aromat i bogaty smak.
Zawsze wybieraj marynatę na podstawie zawartości tłuszczu i rodzaju mięsa, miejsca i sposobu gotowania. Wtedy danie okaże się smaczniejsze, bardziej aromatyczne, z nutami pachnących przypraw.
Opcje marynaty żeber
Aby mięso było smaczne, należy je przygotować do obróbki cieplnej. W tym celu istnieją opcje marynat na każdy gust:
- Marynata miodowa z musztardą. Bierzemy miskę i wkładamy do niej 2 łyżki musztardy. Możesz użyć ziarna, jest bardziej delikatne. Dodaj do niego 2 łyżki miodu. Lepiej, jeśli jest płynny, bez wyraźnego smaku. Posolić do smaku i dodać czarny mielony pieprz. Mieszanka jest gotowa. Musi dokładnie zetrzeć żeberka i włożyć je do lodówki. Po trzech godzinach mięso można ugotować.
- Marynata na bazie majonezu. Możesz wybrać wersję lekką lub z wysoką zawartością tłuszczu. Włóż majonez do miski. Weź kilka ząbków czosnku i obierz je. Następnie miażdżymy każdą płaską stroną noża, dodajemy do majonezu. Sól i pieprz wszystko do smaku. Napełnij żeberka marynatą, aby były dobrze nasmarowane mieszanką. Przykryj miskę folią spożywczą, aby mięso było lepiej nasycone. Wysyłamy go do lodówki na co najmniej dwie godziny. Jeśli gotujesz żeberka w powolnej kuchence, razem z nimi możesz włożyć czosnek do miski. Podczas smażenia na patelni lepiej go wyjąć. Będzie to bardzo łatwe, ponieważ zmiażdżyliśmy to, a nie zmiażdżyliśmy.
- Marynata na bazie sosu sojowego. Bierzemy kilka ząbków czosnku, obieramy i drobno siekamy. Przełóż do miski. Czyścimy korzeń imbiru i zetrzemy go trzy razy. Dodaj do czosnku. Do miski wlej 2 łyżki sosu sojowego. Wszystko to sól, cukier i pieprz. Wlej przyprawy do mięsa. Dobrze wymieszaj marynatę i zalej nią żeberka wieprzowe. Nalegamy w lodówce przez kilka godzin lub przez noc.
Zaleca się marynowanie żeberek przez co najmniej kilka godzin. Powinny być nasycone aromatem przypraw i innych składników. Przesadzanie mięsa w marynacie też nie jest tego warte. Spowoduje to, że będzie luźna, przez co straci swój kształt i smak.
Prosty przepis na żeberka wieprzowe w powolnej kuchence
Danie z żeberek wieprzowych w powolnej kuchence robi się szybko, ale okazuje się pyszne i pożywne. Do jej przygotowania potrzebne będą następujące składniki:
- żeberka wieprzowe - 700 g-1 kg;
- zwykły sos sojowy – od 5 do 6 łyżek;
- olej roślinny - kilka łyżek;
- miód lub cukier - jedna łyżeczka;
- czosnek - kilka goździków;
- sól i pieprz do smaku;
- przyprawy do mięsa.
Najpierw pokrój żeberka wieprzowe na kawałki, aby zmieściły się w misce multicooker. Umyj je dokładnie pod zimną bieżącą wodą. Następnie wytrzyj mięso ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci. Przygotowane żeberka przenosimy do miski.
Wlej sos sojowy i olej roślinny do osobnej miski. Do płynnych składników dodaj cukier lub miód. Słodycz to sekret wyjątkowego smaku, z jakim powstają żeberka. Trzy obrane czosnek na tarce lub posiekać nożem. Dodaj do sosu. Następnie dodaj sól i przyprawy, wszystko dobrze wymieszaj. Żeberka polać przygotowanym sosem, lekko wcierając w mięso. Zamykamy pokrywę multicookera. Wybieramy tryb „Pieczenie”, a czas to 40 minut. Gdy żeberka są ugotowane, połóż je na talerzu i polej sosem, w którym zostały ugotowane. Mięso okazuje się miękkie, rozpływa się w ustach.
<v: rozmiar współrzędnej kształtu = "21600, 21600"
o: spt = „75” o: preferencyjny = „t” ścieżka = „m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe” wypełniony = „f”
obrysowany = "f">
<v: styl kształtu = 'szerokość: 340,5 pkt;
wysokość: 256,5 pkt; widoczność: widoczna '>
<v: imagedata src = "plik: /// C: / Users / użytkownik / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: href = "https://i.ytimg.com/vi/KAXN6NYcRpA/maxresdefault.jpg" blacklevel = "-. 25"
Zupa na żeberkach wieprzowych w wolnym naczyniu
Multicooker Polaris to wszechstronne urządzenie. Można w nim zrobić pyszną i pożywną zupę żeberkową. Będzie wymagał następujących składników:
- żeberka wieprzowe - 400 g;
- cebula - kilka średnich głów;
- marchewki - jeden kawałek;
- ziemniaki - 400 g;
- olej roślinny - kilka łyżek stołowych;
- sól i przyprawy do smaku;
- Liść laurowy.
Czyścimy cebulę i tryb w małych kostkach i odkładamy na bok. Rozdrobnić obrane marchewki tarką. Wlej trochę oleju do miski multicooker, na wierzch ułóż pokrojone warzywa. Włączamy tryb „zupy” i smażymy składniki do miękkości.
Pokrój żeberka wieprzowe i dokładnie spłucz. Wkładamy je do miski multicooker. Ziemniaki obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę. Dodajemy go do pozostałych składników.
Napełnij zawartość miski oczyszczoną wodą tak, aby nie przekraczała znaku. Sól, dodaj przyprawy i liście laurowe. Zamykamy pokrywę multicookera i kontynuujemy gotowanie w trybie „zupy” przez kolejne 25-30 minut. Gotowe danie zaparzyć jeszcze przez chwilę. Następnie zupę można podać do stołu, po przyozdobieniu gałązkami świeżych ziół.
<v: kształt
style = 'szerokość: 412,5 pkt; wysokość: 262,5 pkt; widoczność: widoczna'>
<v: imagedata src = "plik: /// C: / Users / użytkownik / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.jpg"
o: href = "https://multivarka.tv/timthumb.php?src=https://multivarka.tv/uploads/posts/2015-06/1433150280_sup-s-rebryshkami-v-multivarke.jpg&w=550&h=350&zc = 1"
poziom czerni = "-. 25"
Żeberka wieprzowe z warzywami w wolnym naczyniu
Zaletą tego przepisu jest to, że jego przygotowanie nie trwa długo. Wystarczy pokroić jedzenie i wysłać je do multicookera. Aby przygotować danie, potrzebujesz małej listy składników:
- żeberka wieprzowe - 500 g;
- ziemniaki - około kilograma;
- cebula - jedna średnia głowa;
- marchewki - 200-250 g;
- czysta woda - 400 g;
- olej słonecznikowy - do gotowania;
- sól i ulubione przyprawy.
Żeberka wieprzowe myjemy dobrze pod bieżącą wodą. Nożem kroimy je na mniejsze kawałki, równolegle usuwamy folię i żyłki. Wlej olej do miski multicookera Panasonic i rozłóż mięso. W trybie „Pieczenie” smaż ze wszystkich stron przez 15 minut. Odwróć żeberka drewnianą szpatułką, aby nie zarysować pojemnika.
Cebulę obrać w postaci średniej wielkości kostki. Powtarzamy poprzedni krok z marchewką. Tak przygotowane warzywa ułożyć razem z mięsem i jeszcze przez kilka minut smażyć wszystko razem.
Ziemniaki obieramy i myjemy, aby usunąć resztki brudu. Posmaruj go średniej wielkości kostkami. Wlej warzywa do miski multicooker. Następnie wszystko napełnij wodą, dodaj sól i wybrane przyprawy. Dobrze wymieszaj zawartość multicookera. Ustawiamy tryb „gaszenie”, a czas to 50 minut. Gotowe danie przypomina gulasz mięsny.
<v: kształt
style = 'szerokość: 414pt; wysokość: 272,25pt; widoczność: widoczna'>
<v: imagedata src = "plik: /// C: / Users / użytkownik / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg"
o: href = "https://gotovkin.su/wp-content/uploads/2017/12/svinye-rebryshki-v-multivarke-05.jpg"
poziom czerni = "-. 25"
Żeberka miodowe w powolnej kuchence
Możesz rozpieszczać się takim arcydziełem, wydając minimum składników i czasu. Do tego będziesz potrzebować:
- żeberka wieprzowe - około 1 kg;
- sos sojowy - 150 ml;
- czosnek - kilka ząbków;
- płynny miód - 50 ml;
- sól i czarny pieprz - do smaku;
- przyprawy - dla smaku.
Dokładnie umyj żeberka wieprzowe pod zimną bieżącą wodą. Następnie nożem dzielimy je na wygodne porcjowane kawałki, usuwając jednocześnie cały nadmiar. Mięso osuszyć ręcznikiem papierowym, jeśli jest bardzo mokre. Umieść żeberka w osobnej misce.
Przejdźmy teraz do sosu. Poprawi smak mięsa, sprawi, że będzie bardziej soczyste i delikatne. Do tego potrzebujemy miodu. Jeśli jest zbyt gęsty, wskazane jest jego lekkie roztopienie w kąpieli wodnej. Wlej sos sojowy i miód do osobnej miski. Do sosu dodać posiekany czosnek. Następnie solimy, pieprzymy, wzbogacamy różnymi przyprawami i dokładnie mieszamy. Zalej nimi żeberka wieprzowe i pozostaw do marynowania na 2 godziny.
Kiedy czas na zaparzanie dobiegnie końca, zaczynamy gotować. Mięso rozprowadzamy w misce multicookera Redmond, polewając sosem, w którym było marynowane. Tryb „gaszenia” ustawiamy na dwie godziny. Gotowe danie można podawać z różnymi dodatkami (ryż, kasza gryczana) lub po prostu sałatką warzywną.
<v: kształt
style = 'szerokość: 342 pkt; wysokość: 256,5 pkt; widoczność: widoczna'>
<v: imagedata src = "plik: /// C: / Users / użytkownik / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg"
o: href = "https://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/70/4/70004910_svinrebrishki.jpg"
poziom czerni = "-. 25"
Jak wybrać wysokiej jakości żeberka
Smak przygotowanej z niej potrawy zależy od jakości produktu mięsnego. Kilka wskazówek dotyczących wyboru mięsa:
- Kup domowe mięso od zaufanego sprzedawcy. Lepiej to zrobić na rynku lub w wyspecjalizowanych sklepach.
- Zwróć uwagę na zapach produktu mięsnego. Jeśli usłyszysz nieprzyjemny zapach, oznacza to, że żebra są nieświeże. Być może ich data ważności już dawno minęła.
- Przyjrzyj się wyglądowi produktu. Szara warstwa tłuszczu oznacza, że mięso jest nieświeże.
- Poczuj mięso. Świeży produkt ma gładką powierzchnię bez żadnych nierówności. Jeśli po naciśnięciu na nią uwolni się jakaś ciecz i przyklei się do dłoni, to jest to brakujący produkt.
Ważnym warunkiem jest to, aby wybierając mięso patrzeć na nie, powąchać i czuć. Pomoże to zidentyfikować dobry produkt.
<v: kształt
style = 'szerokość: 385,5 pkt; wysokość: 277,5 pkt; widoczność: widoczna'>'
<v: imagedata src = "plik: /// C: / Users / użytkownik / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image009.png"
o: href = "https://smachno.ua/wp-content/uploads/2018/02/13_1518523971_15531467045a82d64380ab04.09507743.png"
poziom czerni = "-. 25"
Kilka sekretów, jak smacznie gotować żeberka
Multicooker znacznie upraszcza proces gotowania. Potrawy są równie smaczne jak te przyrządzane na kuchence czy w piekarniku. Jedyną różnicą jest ilość spędzonego czasu. Dzięki multicookerowi wszystko dzieje się szybko. Wystarczy przygotować produkty, zanurzyć je i ustawić wymagany tryb. A potem sama technika powie ci, kiedy wszystko będzie gotowe. Nie możesz stać nad piecem i wszystko kontrolować.
Jak zrobić prawdziwe arcydzieło żeberek za pomocą multicookera? Ponieważ ma określony rozmiar miski, należy je pokroić na porcje. Nie musisz zbyt dużo grindować. Kawałki muszą być średniej wielkości, w przeciwnym razie danie będzie suche.
Przed załadowaniem żeberek do pojemnika multicooker należy je marynować. Przepisów na takie cele jest mnóstwo. Jednym z warunków jest marynowanie mięsa przez co najmniej dwie godziny lub dłużej. Wygodnie jest to zrobić przed snem. Żeberka są gotowe do obróbki cieplnej już następnego dnia. Nie zapomnij dodać różnych przypraw, które nadają potrawie wyjątkowy smak i aromat.
Mała sztuczka - gotuj z miłością, wtedy nawet najprostszy przepis stanie się arcydziełem.
