Owoce moreli nie są na próżno uważane za wartościowy i pożywny produkt - zawierają wiele witamin, pierwiastków śladowych i składników odżywczych. Ponadto morele słyną z soczystego i smacznego miąższu, a ich nasiona zawierają również słodkie pestki nadające się do spożycia.
Korzyści z pestek moreli
Spożywanie samych pestek moreli jest dość problematyczne, ponieważ są one bardzo twarde. Ale jąderka w środku mają przyjemny słodkawy smak i są bogate w rzadką witaminę B17, która zawiera substancję cyjankową. W małych dawkach ma szkodliwy wpływ na komórki nowotworowe powstające w organizmie, a w zdrowych komórkach jest przekształcany w prosty węglowodan. Tak więc jąderka tych owoców działają na organizm jak naturalna chemioterapia nieszkodliwa dla zdrowych komórek.
Ponadto pestki moreli zawierają około 20% białka i do 70% cennego oleju jadalnego, który jest wykorzystywany do produkcji różnych leków i przydatnych kosmetyków. W składzie olejku morelowego znajdują się niezbędne dla człowieka kwasy tłuszczowe: oleinowy, linolowy, palmitynowy. W jądrach tych owoców zawarte są również laktoza, witaminy PP, A i F. Ta ostatnia notabene często nazywana jest witaminą piękna. Zawierają również pierwiastki śladowe, takie jak potas, fosfor, sód, magnez i wapń.
W starożytnych Chinach olej z pestek moreli był ceniony bardziej niż złoto ze względu na swój unikalny skład.
Wykorzystanie pestek moreli do gotowania
Słodkie i lekko chrupiące pestki moreli są używane w wielu dziedzinach - od gotowania po kosmetologię. Ich przyjemny słodkawy smak nadaje wielu potrawom szczególnej pikanterii. Na przykład pestki tych owoców można dodać do dżemu morelowego, aby jego smak był jeszcze ciekawszy i piękniejszy. Tylko muszą być gotowane przez 10-20 minut wraz z dżemem.
Pestki moreli można również dodawać do wielu potraw zamiast orzechów. Dobrze komponują się z płatkami owsianymi, jogurtem lub twarogiem. Często miesza się je z miodem lub jakimś dżemem, a następnie wykorzystuje się je jako nadzienie do bułek, gofrów lub innych słodkich wypieków. Pokruszone pestki moreli można również stosować w różnych sałatkach. A w leczeniu chorób sercowo-naczyniowych świeże pestki moreli powinny być parzone w postaci herbaty.
100 g pestek moreli zawiera 450 kcal.
Słodycz pestek moreli pozwala spożywać je w czystej postaci - to jeden z najskuteczniejszych środków przeciwrobaczych. Należy jednak pamiętać, że osoba dorosła może spożywać tylko 50 g tego produktu dziennie bez szkody dla zdrowia, a dzieci o połowę mniej. Duża liczba pestek moreli może prowadzić do zatrucia ze względu na zawarty w nich kwas cyjanowodorowy.
