Gotowane marchewki nadają się nie tylko do jedzenia dla niemowląt i dietetycznych produktów. To pyszne warzywo korzeniowe może stanowić podstawę pikantnych sałatek. Szeroka gama owoców, kwaśnych lub pikantnych warzyw, ziół i tłustych dressingów doskonale łączy się z delikatną słodką marchewką. Dania okazują się obfite, ale niezbyt kaloryczne.
Sałatka z gotowanej marchewki z groszkiem
Będziesz potrzebować:
- 500 g marchwi;
- 1 cebula;
- 150 g zielonego groszku w puszkach;
- 0,5 szklanki octu;
- sól i cukier do smaku;
- majonez do dressingu.
Marchewki obrać, pokroić w paski, włożyć do rondla i zalać szklanką wrzącej wody wymieszanej z octem, cukrem i solą. Ugotuj marchewki do miękkości i wyrzuć na durszlak. Warzywa ostudzić i włożyć do salaterki.
Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, dodać do marchewki, włożyć do mieszanki zielony groszek. Dopraw sałatkę majonezem.
Jeśli lubisz bardziej pikantne dania, możesz doprawić sałatkę 2-3 ząbkami czosnku, posmarowanymi solą.
Sałatka na ciepło
Sałatka z gotowanej marchewki z pikantnym dressingiem cytrynowym okazuje się bardzo smaczna. Danie może być podawane jako przystawka lub jako dodatek do mięsa.
Będziesz potrzebować:
- 700 g marchwi;
- 1 łyżeczka startego imbiru;
- 1 mała cytryna;
- 2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek;
- 1 łyżka. łyżka posiekanej zieleniny kolendry;
- Sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Do dressingu możesz użyć limonek zamiast cytryny.
Marchewki obrać i pokroić w paski. Warzywa włożyć do drucianego kosza i zanurzyć w rondelku z zimną wodą. Umieść pokrywkę na konstrukcji i zagotuj wodę. Gotuj marchewki do połowy - zajmie to 5-7 minut. Przełóż warzywa na półmisek.
W osobnej misce połącz posiekany imbir i zieleninę kolendry, dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny, sól i świeżo zmielony pieprz. Lekko podgrzej dressing i polej sałatkę. Danie podawaj natychmiast.
Sałatka śródziemnomorska
Świetną opcją na obfity obiad jest sałatka z marchewki z oliwkami, pomidorami i serem. Wybierz ser wędzony - dzięki temu sałatka jest wyjątkowo smaczna.
Będziesz potrzebować:
- 500 g marchwi;
- garść pestek oliwek;
- 2 duże, mięsiste pomidory;
- 200 g sera wędzonego;
- świeżo zmielony czarny pieprz;
- Oliwa z oliwek.
Pokrój obrane marchewki na pół, zalej wrzątkiem i gotuj do połowy. Ostudź warzywa korzeniowe i pokrój je w kółko. Umieść marchewki na głębokiej patelni z rozgrzaną oliwą z oliwek i smaż mieszając przez kilka minut. Całość polać startym wędzonym serem na zawartość patelni i dalej mieszać. Ser powinien zmięknąć.
Pokrój pomidory na małe kawałki i włóż do salaterki. Dodaj oliwki i marchewki z serem, wymieszaj, pieprz i od razu podawaj. Ta sałatka jest szczególnie pyszna ze świeżą bagietką.
