Smażone ziemniaki są uwielbiane przez wielu. To świetny dodatek do mięs i ryb, ale może stać się głównym daniem, jeśli ugotowany ze smalcem i podany z sałatką ze świeżych warzyw, marynowanych lub marynowanych grzybów. Ugotowanie smażonych ziemniaków ze smalcem zajmie bardzo mało czasu.
Czy to jest to konieczne
-
- Do smażonych ziemniaków ze smalcem:
- ziemniaki;
- tłuszcz;
- cebula;
- Sól.
- Do smażonych ziemniaków z boczkiem i pieczarkami:
- ziemniaki;
- tłuszcz;
- Pieczarka;
- cebula;
- olej roślinny;
- kwaśna śmietana;
- zmielony czarny pieprz;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Odcina się skórę od boczku, często jest szorstka, a po usmażeniu staje się twarda i psuje smak potrawy. Następnie pokrój boczek w kostkę o grubości około centymetra.
Krok 2
Dobrze umyj i obierz ziemniaki, wydłub z nich oczka. Następnie ponownie spłucz i umieść w misce z zimną wodą, aby bulwy nie ciemniały.
Krok 3
Postaw patelnię na dużym ogniu, podgrzej i połóż na niej kawałki boczku do rozpuszczenia. To zajmie trochę czasu.
Krok 4
Ziemniaki pokroić w plastry lub kostki, opłukać i rozłożyć na ręczniku lub serwetce i dobrze wysuszyć.
Krok 5
Gdy część boczku się rozpuści, włóż posiekane i suszone ziemniaki na patelnię. Rozłóż równomiernie na patelni. Nie przykrywaj patelni pokrywką, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
Krok 6
Obierz i drobno posiekaj cebulę.
Krok 7
Po około dziesięciu minutach, gdy na spodniej warstwie ziemniaków wytworzy się rumiana, mocna skorupa, delikatnie wymieszaj ziemniaki i zmniejsz ogień do średniego.
Krok 8
Po około pięciu minutach do ziemniaków dodać cebulę, posolić i wszystko dokładnie wymieszać. Przykryj patelnię i smaż do miękkości, od czasu do czasu mieszając.
Krok 9
Do serwowania można posypać smażone ziemniaki z drobno posiekanymi ziołami: koperkiem i pietruszką.
Krok 10
W ten sposób można również gotować ziemniaki gotowane. Obraną i posiekaną cebulę podsmażyć ze smalcem. Ugotowane ziemniaki bez skórki pokroić w plastry, włożyć cienką warstwę na patelnię z częściowo roztopionym smalcem, posolić i smażyć, mieszając na dużym ogniu przez 5-10 minut, aż powstanie skórka.
Krok 11
Smażone ziemniaki z boczkiem i pieczarkami. Usuń skórkę z boczku i pokrój na małe kawałki.
Krok 12
Obierz i drobno posiekaj cebulę.
Krok 13
Na dobrze rozgrzaną patelnię wrzuć kawałki boczku i cebuli. Smażyć razem, od czasu do czasu mieszając, aż boczek się rozpuści i powstanie skwarki.
Krok 14
Użyj łyżki cedzakowej lub specjalnej łyżki z otworami, aby złapać skwarki i cebulę z patelni.
Krok 15
Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w kostkę lub patyczki, ponownie opłukać i osuszyć ręcznikiem.
Krok 16
Pieczarki dobrze umyć i pokroić w plasterki. Następnie wlej olej roślinny do innej patelni, podgrzej na średnim ogniu, włóż przygotowane grzyby i usmaż je od czasu do czasu mieszając.
Krok 17
Na patelnię z roztopionym smalcem wkładamy pokrojone i suszone ziemniaki i smażymy. Nie zapomnij okresowo mieszać ziemniaków.
Krok 18
Gdy ziemniaki się usmażą, przełóż na patelnię skwarki, cebulę i pieczarki. Wszystko posolić i popieprzyć, dodać trochę kwaśnej śmietany i wymieszać. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj ziemniaki z pieczarkami i skwarkami na małym ogniu jeszcze przez pięć minut
