Gotowanie ryżu to proste zadanie tylko na pierwszy rzut oka. Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że w tym procesie niezwykle ważne jest przestrzeganie prawidłowych proporcji zbóż i wody: w przeciwnym razie ryż może się spalić lub zagotować.
Ustalenie proporcji wody i zbóż podczas gotowania ryżu to jeden z najważniejszych momentów w jego przygotowaniu. Co więcej, wartość tych proporcji zależy bezpośrednio od tego, jakie danie ryżowe chcesz ugotować.
Dekoracja ryżowa
Jednym z popularnych zastosowań ryżu jest przystawka lub składnik złożonych dań kulinarnych, takich jak pilaw. W takim przypadku ważne jest, aby gotowy ryż okazał się kruchy, a jego ziarna nie sklejały się i dobrze od siebie oddzielały.
Wynik ten osiąga się dzięki prawidłowemu stosunkowi zbóż i wody podczas gotowania. Tak więc, jeśli weźmiemy pod uwagę ten stosunek wagowy, doświadczonym gospodyniom domowym zaleca się przestrzeganie proporcji, w której pobiera się około 150 gramów wody na 100 gramów zbóż. Często jednak przygotowując ten produkt, nie posługują się wagą, ale miarą objętości, na przykład szklanką. W związku z tym należy pamiętać, że te same objętości wody i ryżu ważą inaczej: na przykład szklanka ryżu waży około 200 gramów, a szklanka wody około 250 gramów. Dlatego, aby zachować wymaganą proporcję, na jedną szklankę ryżu i około 1/6 tej objętości należy wypić jedną szklankę wody, co zapewni wymaganą proporcję.
Owsianka ryżowa
Owsianka ryżowa jest popularną opcją śniadaniową wśród Rosjan. Głównymi składnikami do przygotowania owsianki ryżowej są ryż i woda, a także ważne jest zachowanie odpowiednich proporcji podczas przygotowywania ich do gotowania. Ogólnie można powiedzieć, że gotowanie ryżu jako owsianki będzie wymagało więcej płynu niż przygotowanie tego płatka jako przystawki.
Jednak dokładna ilość wody będzie z kolei zależeć od rodzaju owsianki, którą chcesz otrzymać. Tak więc do przygotowania kruchej owsianki wystarczy obserwować stosunek ryżu do wody w stosunku wagowym 1 do 2. Na przykład na 100 gramów płatków zbożowych w tym przypadku potrzebujesz 200 gramów wody. Jeśli chcesz ugotować lepką owsiankę, proporcję należy zmienić na stosunek 1 do 3: na 100 gramów zbóż - 300 gramów wody. Jednocześnie musisz długo gotować taką owsiankę.
Jeśli nie masz pod ręką wagi kuchennej, możesz użyć przybliżonego stosunku wagowego ryżu do wody w jednej szklance. Tak więc na kruchą owsiankę na 1 szklankę ryżu o wadze około 200 gramów trzeba wlać około 1,5 szklanki wody. A do przygotowania lepkiej owsianki na taką samą ilość ryżu potrzeba 2,5 szklanki. Należy pamiętać, że podczas procesu przygotowania wodę można całkowicie lub częściowo zastąpić mlekiem: nada to owsiance szczególny kremowy smak, a proporcje surowców pozostaną w przybliżeniu takie same.
