Spróbuj tego niesamowitego deseru kuchni rosyjskiej, który z powodzeniem łączy smak słodko-kwaśnych pieczonych jabłek z kaszą gryczaną, miodem i bazylią.
Czy to jest to konieczne
- - 6 dużych lub średnich jabłek, najlepiej słodko-kwaśnych;
- - 120-140 g gryki;
- - szczypta cynamonu (do smaku);
- - 1 łyżeczka cukier granulowany (do posypania);
- - 1-1½ łyżki. sok jabłkowy;
- - 1-2 łyżeczki kochanie;
- - 2 pęczki absolutnie świeżej zielonej bazylii (około 100-120 g liści);
- - orzechy, jagody - opcjonalnie;
- - rodzynki - opcjonalnie;
- - gałązka mięty lub kilka małych listków zielonej bazylii do dekoracji (opcjonalnie);
- - 150 ml wody na syrop;
- - cukier waniliowy, wanilina lub naturalna wanilia (do smaku);
- - 300-320 g cukru pudru na syrop.
Instrukcje
Krok 1
Zagotuj wodę na syrop, dodaj cukier granulowany. Liście bazylii opłukać, osuszyć serwetką i włożyć do syropu. Dusić na małym ogniu 10 minut (syrop powinien nabrać odpowiedniej konsystencji). Zdejmij z ognia, ostudź.
Krok 2
Przygotuj sos bazyliowy: Wymieszaj syrop bazyliowy, sok jabłkowy, miód, cukier waniliowy i dobrze wymieszaj.
Krok 3
Jeśli używasz rodzynek, to je dokładnie opłucz (aby usunąć olej, którym są przetwarzane) i namocz w ciepłej wodzie na ~15 minut.
Krok 4
Zagotuj kaszę gryczaną w wystarczającej ilości wody, aby uzyskać miękką, kruchą owsiankę. Zdejmij z ognia, ostudź.
Krok 5
Umyj jabłka, odetnij górę, aby uzyskać „pokrywkę”. Delikatnie usuń środek łyżeczką; w takim przypadku grubość ścian powinna wynosić około 0,8-1 cm, nie wyrzucaj rdzenia, nadal się przyda.
Krok 6
Rozgrzej piekarnik do 180-200 ° C. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, położyć na niej jabłka (bez „pokrywek”). Włożyć do piekarnika i piec do prawie końca. Wyjmij jabłka z piekarnika, posyp cynamonem.
Krok 7
Odetnij całą miazgę z pozostałego rdzenia, zacieruj (zrób puree ziemniaczane), wymieszaj z kaszą gryczaną. Napełnij jabłka masą. Jeśli używasz dodatkowych orzechów, jagód i / lub rodzynek, nie napełniaj jabłek do góry. Posyp cukrem. Przykryj "pokrywkami" i wstaw z powrotem do piekarnika na 10-15 minut.
Krok 8
Wyjmij jabłka z piekarnika i umieść je w odpowiednim naczyniu. Włóż do środka orzechy, rodzynki, jagody. Wlej trochę sosu, udekoruj bazylią i listkami mięty. Można go podawać zarówno na zimno, jak i na ciepło. Sos podawaj w osobnej misce.
