Dekorując sałatki kwaśną śmietaną, nie tylko poprawiasz ich smak, ale także czynisz je bardziej użytecznymi. Podobnie jak wszystkie fermentowane produkty mleczne, śmietana zawiera pałeczki kwasu mlekowego, które przyczyniają się do lepszego przyswajania pokarmu.
Sałatka z kalafiora i fasoli z kwaśną śmietaną
Do przygotowania sałatki potrzebne będą następujące składniki:
- 500 g kalafiora;
- 2 jajka;
- 1 pęczek zielonej cebuli;
- 60 g czerwonej fasoli;
- 150 g kwaśnej śmietany;
- Pietruszka;
- Sól.
Gotuj fasolę do ugotowania w osolonej wodzie, włóż ją do durszlaka i ostudź. Rozłóż kalafior na małe kwiatostany, zagotuj w osolonej wodzie i ostudź. Drobno posiekaj zieloną cebulę. Jajka na twardo obrać i pokroić wzdłuż na dwie części. Zetrzyj żółtka widelcem. Drobno posiekaj świeżą pietruszkę.
Połącz kalafior, fasolę, pietruszkę i zieloną cebulkę. Dopraw solą i wymieszaj. Następnie ułóż szkiełko na talerzu, posyp startym żółtkiem i polej kwaśną śmietaną. Przed podaniem udekoruj sałatkę połową białka i gałązkami świeżych ziół.
Sałatka z rzodkwi i ogórka ze śmietaną
Wymagane składniki:
- 2 pęczki rzodkiewki;
- 3 świeże ogórki;
- ½ pęczka pietruszki;
- ½ pęczka zieleniny koperkowej;
- zielone cebule;
- młody czosnek;
- 200 g kwaśnej śmietany;
- 2 jajka (opcjonalnie);
- Sól.
Obierz rzodkiewki i zetrzyj je na grubej tarce. Ogórki są również obierane i krojone w paski. Jajka na twardo obrać, ostudzić i pokroić w kostkę. Drobno posiekaj umytą pietruszkę i koperek. Dodaj posiekaną zieloną cebulę i młody czosnek. Następnie dopraw solą, kwaśną śmietaną i dobrze wymieszaj. Pozwól sałatce trochę się zaparzyć i podawaj.
Sałatka z łososiem i serem suluguni z kwaśną śmietaną
Aby przygotować tę sałatkę, musisz wziąć:
- 1 puszka konserwowego łososia;
- 1 zielone jabłko;
- 1 ogórek kiszony;
- 150-200 g sera suluguni;
- 125 g kwaśnej śmietany;
- Sól;
- zielenie;
- Pomidory koktajlowe;
- 2 łyżki stołowe. łyżki soku z cytryny.
Odsącz płyn z łososia w puszkach i rozbij widelcem na małe kawałki. Jabłko obrać, pokroić na 4 części i po usunięciu rdzenia pokroić w paski. Zetrzyj ser suluguni. Ogórek kiszony pokroić w drobną kostkę.
Połącz łososia, jabłko i ogórek, sól do smaku i ułóż na półmisku. Posyp tartym serem i zalej śmietaną wymieszaną ze świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Sałatkę udekorować ziołami i połówkami pomidorków koktajlowych.
Sałatka z buraków z kwaśną śmietaną
Wymagane składniki:
- 500 g buraków;
- 50 g łuskanych orzechów włoskich;
- 1-2 ząbki czosnku;
- Sól;
- 100 g kwaśnej śmietany.
Ugotuj buraki, obierz i zetrzyj na grubej tarce. Dodaj wyciśnięty przez praskę czosnek. Posiekaj orzechy włoskie nożem.
Dopraw solą, dodaj śmietanę i wymieszaj.
