Czarna rzodkiew to lekko gorzkie, chrupiące i bogate w witaminy warzywo. Służy głównie do przygotowywania sałatek. Dzięki połączeniu z innymi składnikami dania są bardzo ostre i ciekawe.
Czy to jest to konieczne
-
- Na pierwszy przepis:
- 500 gramów czarnej rzodkwi;
- piment;
- goździki;
- cynamon;
- liście laurowe;
- ostra papryczka;
- 1 cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- 6 łyżek oleju roślinnego;
- 2 łyżki octu.
- Dla drugiego przepisu:
- 200 gramów fileta z kurczaka;
- Sól;
- 300 gramów czarnej rzodkwi;
- 3 ogórki;
- 1 marchewka;
- 1 słodka papryka;
- 5 ząbków czosnku;
- 3 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki wody.
- Dla trzeciego przepisu:
- 200 gramów kałamarnicy;
- 2 czarne rzodkiewki;
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki octu;
- Pietruszka.
Instrukcje
Krok 1
Aby przygotować sałatkę „Płonąca”, weź funt czarnej rzodkwi, umyj i obierz. Pokrój do salaterki za pomocą krajalnicy, posol i odstaw na półtorej godziny. Za pomocą młynka do kawy zmiel 10 groszków ziela angielskiego, jedną ostrą paprykę, 5 ostrych goździków, jedną laskę cynamonu i dwa liście laurowe. Obierz jedną dużą cebulę i posiekaj tak cienko, jak to możliwe. Wyciśnij dwa ząbki czosnku przez prasę do czosnku i rozgnieć z dwiema łyżkami oleju roślinnego. Do salaterki dodaj posiekane przyprawy, czosnek wymieszany z olejem i dwie łyżki octu. Podgrzej patelnię, wlej do niej 4 łyżki oleju roślinnego i dobrze podgrzej. Niech olej ostygnie i polej sałatkę, a następnie wymieszaj wszystkie składniki.
Krok 2
Aby podać sałatkę „Imperial”, weź 200 gramów fileta z kurczaka, trochę soli i gotuj przez 15 minut. Obierz 3 ogórki, 300 gramów czarnej rzodkwi i jedną dużą marchewkę. Wszystkie warzywa zetrzyj na grubej tarce. Obierz jedną dużą paprykę i pokrój ją w cienkie paski. Pokrój 5 ząbków czosnku w osobnej misce i przykryj 3 łyżkami sosu sojowego i taką samą ilością wody. Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki i przełożyć do salaterki. Dodaj warzywa, przykryj ugotowanym sosem i wymieszaj.
Krok 3
Aby przygotować sałatkę „Mój marynarz”, gotuj 200 gramów kalmarów przez 15 minut i pokrój je w cienkie krążki. Obierz 2 średnie czarne rzodkiewki i pokrój w cienkie paski. Do salaterki włożyć kalmary i rzodkiewkę, doprawić dwiema łyżkami oliwy z oliwek i taką samą ilością octu, posolić do smaku i dokładnie wymieszać. Przygotowaną sałatkę posyp posiekaną natką pietruszki.
