Lekarze zalecają włączenie do diety twarogu osobom cierpiącym na niedobór wapnia, sportowcom, dzieciom oraz kobietom w ciąży. Nic w tym dziwnego, ponieważ zawiera wiele przydatnych dla organizmu substancji. Ale szczególnie ceniony jest tłusty twarożek.
Skład i zawartość kalorii w tłustym twarogu
Tłusty twarożek zawiera te same substancje, co ten beztłuszczowy. Jednak wielu z nich jest znacznie więcej. Tak więc twarożek zawiera dużą ilość tłuszczu, białka i wody, trochę węglowodanów. Jest bogaty w niezwykle korzystne dla organizmu nienasycone kwasy tłuszczowe oraz kwasy organiczne.
Tłusty twaróg wytwarzany jest w taki sam sposób jak odtłuszczony – fermentując mleko z bakteriami kwasu mlekowego i usuwając serwatkę. Po prostu używają do tego pełnego mleka.
Tłusty twarożek nasyca organizm witaminami A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP i E. Ten ostatni jest niezbędny do prawidłowego stanu skóry i pomaga w usuwaniu z organizmu szkodliwych związków, m.in. toksyny i żużle. W takim produkcie jest wiele minerałów, zwłaszcza fosfor, wapń i potas. Oprócz nich twarożek zawiera żelazo, cynk, magnez, sód, chlor, miedź, mangan, selen, cholinę i fluor.
Jednocześnie zawartość kalorii w tłustym twarogu jest dość wysoka - 232 kcal na 100 g, podczas gdy taka sama ilość produktu beztłuszczowego zawiera tylko 106 kcal. A tłusty twarożek zawiera znacznie więcej cholesterolu - 60 mg. Uważa się jednak, że ten produkt jest korzystny dla zdrowia.
Przydatne właściwości tłustego twarogu
Tłusty twarożek nasyca organizm dużą ilością witamin, dobroczynnych kwasów i mikroelementów. W przeciwieństwie do beztłuszczowej zawiera nieco mniej cukrów. Ale główna korzyść polega na tym, że wapń zawarty w takim produkcie jest znacznie lepiej wchłaniany, ponieważ bez tłuszczów ten mikroelement dostaje się do organizmu tylko w ograniczonych ilościach. Dlatego osobom, którym brakuje wapnia, zaleca się spożywanie tylko tłustego twarogu. Jeszcze lepiej, użyj go z domową śmietaną.
Oczywiście ci, którzy cierpią na otyłość lub wysoki poziom cholesterolu we krwi, powinni zrezygnować z tłustego twarogu. Dla reszty wskazane jest zjedzenie takiego produktu rano, na przykład na śniadanie.
Taki skład produktu sprawia, że tłusty twarożek jest niezastąpiony w przypadku braku różnych minerałów w organizmie. Działa korzystnie na osteoporozę, wzmacnia kości i poprawia zdrowie zębów. Dzięki zawartym w nim dobroczynnym bakteriom twarożek pomaga normalizować trawienie, eliminować zaparcia i wzmacniać odporność. Pomaga również zachować naturalne piękno – poprawia stan skóry, paznokci i włosów.
