Ryż z rodzynkami to doskonałe połączenie chudego posiłku, który jest pożywny, a jednocześnie pozbawiony tłuszczów i białek zwierzęcych. Użyj tych składników, aby przygotować pachnący wegetariański pilaw lub aromatyczny deser.
Pilaw wegetariański: ryż z rodzynkami i orzechami
Składniki:
- 1 łyżka. ryż biały długoziarnisty;
- 80 g rodzynek;
- 50 g suszonych moreli i migdałów;
- 1 marchewka;
- 2 łyżki stołowe. woda;
- 1 łyżeczka każda kminek (kminek) i kurkuma;
- szczypta mielonego czarnego pieprzu;
- 1/3 łyżeczki Sól;
- 2 łyżki stołowe. olej słonecznikowy.
Przełóż ryż do głębokiej miski i dobrze spłucz. Napełnij go zimną wodą na 10 minut, a następnie przenieś do durszlaka o drobnych oczkach i spuść cały płyn. Mokry ryż przełożyć na grubą serwetkę i osuszyć. Suszone owoce umyć, suszone morele pokroić na kawałki. Zetrzyj marchewki. Posiekaj migdały nożem, ale nie na okruchy.
Pilaw okaże się bardziej kruchy, jeśli odstawisz go na 15-20 minut po ugotowaniu, owijając naczynia ciepłym kocem lub kocem.
Rozgrzej olej w kociołku lub małym rondlu na średnim ogniu, nie wrząc. Wlej kminek i czarny pieprz, dodaj marchewki, orzechy i bakalie i smaż wszystko przez 2 minuty, cały czas mieszając drewnianą łopatką. Dodaj ryż i gotuj przez minutę na złoty kolor.
Podgrzać wodę do 50-60oC, całkowicie rozpuścić w niej sól i kurkumę i wlać do kociołka. Zamknij szczelnie pokrywką i gotuj pilaw przez 25-30 minut, aż płyn się zagotuje. Wymieszaj i podawaj.
Deser z mleka ryżowo-rodzynkowego
Składniki:
- 3/4 art. ryż okrągłoziarnisty;
- 1/2 łyżki. rodzynki;
- 2, 5 łyżek. mleko;
- 2 laski cynamonu;
- szczypta mielonego suszonego imbiru i gałki muszkatołowej;
- 1/3 łyżeczki Sól;
- 1/2 łyżki. Sahara.
Deser z mlecznego ryżu można łatwo zmienić w chude danie, zastępując zwykłe mleko mlekiem kokosowym lub sojowym.
Umyty ryż namoczyć w dużej ilości zimnej wody przez 2 godziny. Po 1 godzinie i 40 minutach od podanej godziny wlej 2 łyżki stołowe do rondla lub średniego rondla. mleko, dodaj przyprawy i sól, wrzuć laski cynamonu i postaw na dużym ogniu. Doprowadź płyn do wrzenia, natychmiast obniż temperaturę gotowania do najniższego ustawienia i przykryj patelnię pokrywką na 15 minut.
Usuń wodę z ryżu, przekładając ją na sitko i powoli wlewaj do zaprawionego mleka, dobrze mieszając łyżką. Zagotuj wszystko ponownie, natychmiast zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj owsiankę tyle, ile potrzeba, aż płyn zniknie. Dodaj rodzynki i cukier i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut, nie mieszając. Wlej pozostałe mleko (0,5 łyżki stołowej). Nad nim zamieszaj i przygotuj już w średniej temperaturze przez 15-20 minut. Usuń laski cynamonu i połóż ryż i rodzynki na miskach.
