Suszone morele są zbierane na zimę od czasów starożytnych. Odmiany o małych owocach suszy się w całości, bez oddzielania ich od nasion, tak uzyskuje się morelę. Cały owoc suszony bez pestek nazywa się kaisa. A jeśli morela o dużych owocach zostanie uwolniona z kamienia, podzielona na połówki i wysuszona, to są to morele suszone.
Skład chemiczny suszonych moreli
Właściwie suszone suszone morele mają prawie taki sam skład chemiczny jak świeże morele. Dlatego najlepszy jest ten, który został naturalnie wysuszony na słońcu. Jeśli podczas tego procesu wilgoć dostanie się na przyszłe suszone morele, ciemnieje. Jasnopomarańczowy kolor suszonych moreli jest wynikiem obróbki z użyciem środków chemicznych, które służą do lepszej konserwacji produktu. Przed zjedzeniem takich suszonych moreli należy je najpierw namoczyć i dobrze wypłukać pod bieżącą wodą.
Suszona morela nie ma bardzo bogatego zestawu witamin, ale zawiera jeszcze więcej wapnia, potasu, fosforu, magnezu i żelaza niż świeże owoce. Słoneczno-żółty kolor wynika z obecności wystarczającej ilości karotenu (witaminy A), obecne są również witaminy C, E, PP i B. Suszone morele są wysokokaloryczne i pożywne, pożądane przez dietetyków i ludzi, którzy chcą schudnąć. Istnieją nawet specjalne diety oparte na suszonych morelach. Albo spożywają go samodzielnie, albo dodają go do różnych mieszanek zbożowych i owocowych.
Przydatne właściwości suszonych moreli
Suszone morele pomagają w utrzymaniu ostrości wzroku, obniżają ciśnienie krwi, wzmacniają organizm i zwiększają odporność, usuwają z organizmu metale ciężkie i radionuklidy. Jest źródłem błonnika dla zdrowego trawienia. Regularne spożywanie tego suszu w żywności służy zapobieganiu chorobom wątroby, nerek, a także chorobom układu sercowo-naczyniowego.
Suszony kompot morelowy dobrze podnosi poziom hemoglobiny, co jest przydatne w przypadku anemii. Przy stosowaniu antybiotyków zaleca się spożywanie niewielkiej porcji suszonych moreli, co zmniejsza szkodliwy wpływ leków na organizm. Dzięki zawartości witaminy A suszone morele działają odmładzająco, utrzymują porządek na skórze i paznokciach, zapobiegają rozdwajaniu i wypadaniu włosów.
Należy jednak pamiętać, że ten zdrowy produkt spożywany w dużych ilościach może powodować rozstrój żołądka. Nie nadużywaj suszonych moreli oraz przy zapaleniu żołądka, zapaleniu trzustki, niedociśnieniu i cukrzycy.
Suszony kompot morelowy
Aby przygotować ten orzeźwiający i zdrowy napój, będziesz potrzebować:
- szklanka suszonych moreli;
- 2 litry wody;
- 2-3 łyżki cukru (do smaku).
Suszone owoce namoczyć przez pół godziny w ciepłej wodzie, a następnie dokładnie umyć jeden po drugim. Suszone morele włożyć do zimnej wody, dodać trochę cukru i gotować 5-7 minut. W razie potrzeby dodaj więcej cukru i pozwól mu się zaparzyć. Lepiej pić kompot w ciągu dnia, ponieważ przechowywany przez noc w lodówce traci większość swoich właściwości.
